Pirohy

Pirohy Pierogi
Základní informace
Místo původu	Slovensko, Polsko, Morava
Složení
brambory, pšeničná mouka, sůl, voda, vejce
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Pirohy (polsky pierogi, slovensky pirohy, moravsky pěry^[1]) jsou nekynuté knedlíky středoevropského a východoevropského původu. Jsou půlkruhovitého, případně trojúhelníkovitého či obdélníkovitého tvaru a mohou být plněny různou nádivkou, od zelí, masa a sýru až po ovoce. Je třeba je nezaměňovat s pirožky, což je obecný ruský název pro plněné pečivo, např. koláčky či buchty.

Připravují se z brambor, mouky, vajíček, soli a přísad. Častým doplňkem je tvaroh nebo povidla na nádivku, strouhanka, skořice a moučkový cukr na posypání a máslo.

Základ tvoří protlačené uvařené brambory smíchané s moukou, vajíčkem a solí. Takto připravené těsto se vyválí a vykrájí se z něj menší plátky, které se naplní povidly nebo tvarohem a následně spojí do výsledného tvaru. Vaří se ve vodě, po vyjmutí se polijí rozpuštěným máslem a posypou strouhankou, skořicí a cukrem.

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Pirohy na slovenské Wikipedii.

• Varenyky – podobný pokrm na Ukrajině
• Pelmeni – podobný pokrm v Rusku
• Pirožky – podobný pokrm

• Obrázky, zvuky či videa k tématu piroh na Wikimedia Commons
• Encyklopedické heslo Pirohy v Ottově slovníku naučném ve Wikizdrojích