Čevabčiči

Čevabčiči
Ćevapi podávané s ajvarem a tradičním chlebem zvaným lepinja
Základní informace
Místo původu	Severní Makedonie Severní MakedonieBosna a Hercegovina Bosna a Hercegovina
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Čevabčiči (turecky kebab, bulharsky кебапче, кебапчета, chorvatsky a bosensky ćevapčići, ćevapi, srbsky ћевапчићи, ћевапи, rumunsky mici, makedonsky ќебапи, italsky cevapcici) nebo čevapčiči je masový pokrm podobný klobáse a karbanátku. Je považován za národní pokrm Bosny a Hercegoviny.^[1] Dále je běžný v Srbsku, Chorvatsku,^[2][3][4] Černé Hoře, Severní Makedonii, Kosovu, Slovinsku, Albánii nebo Rakousku.

Původ

Původ čevabčiči je v turkických oblastech, odkud se z původního kebabu (kebab – čevap) rozšířil na Balkán. Z původního tvaru servírované porce (pláty, kuličky, váleček) bylo čevabčiči upraveno do několika malých šišek.

Složení

Základem je mleté maso, nejčastěji pak jehněčí. Jeho typickou příměsí je koření čubrica a cibule. Příprava je zpravidla smažením na pánvi. V Česku se zpravidla servíruje s nakrájenou cibulí a hořčicí, přílohou mohou být brambory nebo chléb. V balkánských zemích se servíruje povětšinou grilované s ajvarem a červenou cibulkou.

Ingredience

• mleté maso
• cibule
• čubrica
• chilli paprika
• česnek
• sůl
• pepř

Odkazy

Reference

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu čevabčiči na Wikimedia Commons