Ředkev setá
 Ředkev setá | |
|---|---|
 Květ ředkve seté | |
| Vědecká klasifikace | |
| Říše | rostliny (Plantae) |
| Podříše | cévnaté rostliny (Tracheobionta) |
| Oddělení | krytosemenné (Magnoliophyta) |
| Třída | vyšší dvouděložné (Rosopsida) |
| Řád | brukvotvaré (Brassicales) |
| Čeleď | brukvovité (Brassicaceae) |
| Rod | ředkev (Raphanus) |
| Binomické jméno | |
| Raphanus sativus L. | |
| poddruhy | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Ředkev setá (Raphanus sativus) je druh z čeledi brukvovité. Do téže čeledi se řadí i brokolice, zelí, květák, kedlubna a řada dalších plodin.
Popis
Jednoletá až dvouletá bylina, v počátku růstu s růžicí listů, později s kvetoucí lodyhou. Lodyha je větvená, až jeden metr vysoká, listy jsou lyrovité, peřenosečné. Oboupohlavné květy jsou fialové až bílé, také tmavě žilkované. Struky jsou válcovité, vzpřímené, dužnaté a nerozpadavé. Semena mají vejčitý tvar, jsou 3–4 mm dlouhá a 2–3 mm široká, světle hnědá s červeným nádechem. Klíčivost si udržují až šest let.[1][2]
Vytváří podzemní bulvu, která je jedlá. Bulva vzniká z dužnaté části hypokotylu (spodní část stonku) s hladkým povrchem a z kořene s náznaky bočních kořínků. Tvar bulvy je značně proměnlivý, může být kulovitý, ploše kulovitý, podlouhlý, válcovitý, vřetenovitý (řepovitý). Bulvy mohou mít barvu bílou, růžovou, červenou, žlutou, hnědou, fialovou, modrou, černou… Dužina je bílá.[1][2]
Variety tohoto druhu se pěstují jako kořenová zelenina, například ředkev setá letní čili ředkvička nebo ředkev setá bílá čili daikon.
Kromě toho byly vyšlechtěny odrůdy, které se pěstují kvůli chutným strukům. Struky mohou být dlouhé od několika centimetrů do více než 20 cm a mohou být zelené nebo fialové. Stejně jako bulva mají vysoký obsah vitamínu C. Upravují se technikou stir-fry, používají se do salátů nebo se jedí syrové s masem.[3] Mají jemnou ředkvovou chuť, jsou šťavnaté a křupavé.
Galerie
Struky ředkve seté
Raphanus sativus var. sativus, ředkvička
Raphanus sativus var. longipinnatus, daikon
Semena ředkve seté
Jedlé struky
Raphanus sativus var. hortensis raphanistroides
Ogata Gekkō: Věrný služebník, dřevořez(?) (1895–1903)
Nature and Art 1866, s. xiv, neznámý umělec
F. Yerna: Raphanus caudatus; litografie, Revue horticole 1866
Odkazy
Reference
- ↑ a b MAREČEK, František, ed. Zahradnický slovník naučný. 5, R–Ž. 1. vyd. Praha: Ústav zemědělských a potravinářských informací, 2001, s. 149. ISBN 80-7271-075-3.
- ↑ a b [TOMICZEK, Petr] Ředkev setá [online]. [Brno: Mendelova univerzita v Brně, 13. 6. 2003] [cit. 27. 1. 2024].
- ↑ Mogri. In: Tropical Fruit and Veg [online]. ©2006–2015 [cit. 27. 1. 2024]. Dostupné z: http://tropicalfruitandveg.com/showdetail.php?srcname=Mogri
Literatura
- KOPTA, Tomáš. Hodnocení netradičních druhů zeleniny (čínské brokolice a asijské ředkve) v podmínkách ČR: původní vědecká práce. 1. vyd. Brno: Mendelova univerzita v Brně, 2012. 50 s. Folia Universitatis Agriculturae et Silviculturae Mendelianae Brunensis: edice původních vědeckých prací a monografií, 2012, roč. 5, č. 1. ISBN 978-80-7375-636-9.
- MAREČEK, František, ed. Zahradnický slovník naučný. 5, R–Ž. 1. vyd. Praha: Ústav zemědělských a potravinářských informací, 2001. 674 s. [56] s. obr. příl. ISBN 80-7271-075-3.
- OBERBEIL, Klaus a LENTZ, Christiane. Ovoce a zelenina jako lék: strava, která léčí. 3. vyd. Praha: Fortuna Libri, ©2014. 294 s. ISBN 978-80-7321-906-2.
- VLAŠÍNOVÁ, Helena. Zdravá zahrada. 3. dopl. vyd. Brno: Ekologický institut Veronica, 2014. 137 s. ISBN 978-80-87308-29-5. [Stať Ředkev černá (ředkev setá zimní), s. 44.] Dostupné také z: https://adoc.pub/era-group-spol-s-ro-brno-helena-vlainova-zdrava-zahrada.html
Externí odkazy
- ředkev setá, BioLib.cz
- Na webu Klid a pohoda Archivováno 1. 12. 2015 na Wayback Machine.
- ředkev, Národní zdravotnický informační portál
Obrázky, zvuky či videa k tématu ředkev setá na Wikimedia Commons
Média použitá na této stránce
Autor:
- Information-silk.png: Mark James
- derivative work: KSiOM(Talk)
A tiny blue 'i' information icon converted from the Silk icon set at famfamfam.com
Autor: Yerna, F., Licence: CC BY-SA 3.0
Raphanus caudatus ou radis serpent gravure extraite de la Revue horticole 1866
Ronin are masterless samurai. Chushingura is the true story of 47 samurai who became masterless in 1701, after their lord had been forced to commit ritual suicide (seppuku) for assaulting a court official who had insulted him. They avenged him by killing the court official after patiently planning for over a year. They were themselves then forced to commit seppuku.
Siliques of Raphanus sativus, Rettich-Schoten
Autor: Rasbak, Licence: CC BY-SA 3.0
Raphanus sativus subsp. sativus:
Autor: No machine-readable author provided. N yotarou assumed (based on copyright claims)., Licence: CC BY 2.5
Hama-daikon (Raphanus sativus var. hortensis raphanistroides)
Autor: MerielGJones, Licence: CC BY-SA 4.0
Pods of rat-tail radish, July 2020. Two colours, all green or tinged with red. A variety of radish (Raphanus sativus var caudatus) selected for the large edible pods. These have a mild radish flavour and are juicy and crunchy. The plants grow to 1 m (1 yard) high and edible pods form some time (c. month) after flowering.
.jpg)
Autor: Rasbak, Licence: CC BY-SA 3.0
(nl: Radijs planten) Raphanus sativus subsp. sativus;
.jpg)
The podding radish, or rattail radish (Raphanus caudatus).
- Published in the book Nature and Art Vol.I, page xiv, published 1866 Day & Son, Ltd, London, scanned by Google Book. Artist unknown (probably a staff artist, going by the similarity to other illustrations in the same book), but probably not the author of the article, John Reader Jackson (1837-1920), curator, then Keeper, Museum of Economic Botany, Kew 1858-1901, (ref.)
Seeds of Raphanus sativus