Živáňská pečeně

Živáňská pečeně či „Živánska“ je tradiční pokrm slovenské kuchyně. Jde o jídlo založené na vepřovém mase, ať už vepřovém řízku, krkovici, roštěnci, kýtě či kotletě, které se pečou nebo grilují v alobalu, spolu s brambory, cibulí, klobásou a slovenskou slaninou.^[1][2] Varianta, kdy se jednotlivé suroviny napíchnou na jehlu se nazývá živáňská jehla.^[3] Do základní směsi, vkládané do alobalu, se mohou přidávat další suroviny, například různé druhy zeleniny, zejména paprika, čímž vznikají nové, většinou pikantnější variace. To se týká i koření a marinád.^[4]

Odkazy

Reference