Alžírská kuchyně

Harira
Historická etiketa od alžírského vína
Kořenící směs ras el hanout

Alžírská kuchyně (arabsky: مطبخ جزائري) vychází z arabské kuchyně, byla ale ovlivněna též berberskou, tureckou, stedomořskou francouzskou, andaluskou a španělskou kuchyní. Je podobná tuniské a marocké kuchyni.

Alžírská kuchyně používá různé obilniny, kuskus, zeleninu, maso (skopové, hovězí a drůbež), ryby, mořské plody, cizrnu, olivový olej nebo bylinky. Používá se také mnoho druhů koření, jako římský kmín, skořice, zázvor, chilli, šafrán, fenykl nebo anýz. Populární je též směs koření zvaná ras el hanout.

Příklady alžírský pokrmů

Nápoje

Populární je čaj, káva, mátový čaj nebo různé džusy. V malé míře je rozšířeno též vinařství.[1]

Galerie

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Algerian cuisine na anglické Wikipedii.

  1. What to eat and drink in Algeria. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-01-31]. Dostupné online. (anglicky) 

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Africa (orthographic projection).svg
Autor: Martin23230, Licence: CC BY-SA 3.0
Orthographic map of Africa
Harira..JPG
Autor: Miansari66, Licence: CC0
Soupe marocaine traditionnelle
Couscous-1.jpg
Autor: Rainer Zenz, Licence: CC BY-SA 3.0
Couscous with vegetables and chickpeas.
Ras.el.hanout.jpg
Autor: Sarefo, Licence: CC BY-SA 4.0
Ras el hanout from Morocco.
Merguez sausages.jpg
Autor: unknown, Licence: CC BY-SA 2.0
Libyan Asida.jpg
Autor: unknown, Licence: CC BY 2.0
Makrouds.JPG
Makrouds aux dattes vendus dans la médina de Tunis (Tunisie)
Kelaa-des-Mgouna (rosino-02).jpg
Autor: Rosino, Licence: CC BY-SA 2.0
Kelaa-des-Mgouna [2005]