Angolská kuchyně

Calulu

Angolská kuchyně byla silně ovlivněna portugalskou kuchyní. Typické angolské jídlo se skládá z masa dušeného v omáčce spolu se zeleninou (například okrou), které se podává spolu s rýží nebo funge (kaše podávaná jako příloha). Díky dlouhému pobřeží Angoly se též používají ryby a mořské plody (například ústřice, krevety a humři).^[1]

Kuře moambe, funge, okra, špenát a plantainy

Feijão de óleo de palma

Příklady angolských pokrmů

Příklady angolských pokrmů:^[1]

• Funge, nevýrazná kaše podávaná jako příloha, obvykle vyráběná z manioku
• Calulu, sušené ryby smíchané se zeleninou
• Kuře moambe (v Angole známější pod názvem muamba de galinha), kuřecí maso dušené v omáčce z palmového másla
• Mufete de kacusso, grilované tilapie
• Farofa, pokrm převzatý z brazilské kuchyně. Jedná se o rýži a fazole posypané opečenou maniokovou moukou
• Caldeirada de cabrito, pokrm z dušeného kozího masa, podávaný na den nezávislosti Angoly (11. listopadu)
• Frango peri-peri, grilované kuřecí maso marinované ve velmi pikantní marinádě z chilli
• Feijão de óleo de palma, fazole vařené v palmovém oleji spolu s cibulí a česnekem
• Gafanhotos de palmeira, opečená sarančata
• Mukua, sušené ovoce z baobabu, ze kterého se někdy vyrábí zmrzlina

Příklady angolských nápojů

• Kussangua, nealkoholický nápoj z kukuřičné mouky^[1][2]
• Různé doma dělané pálenky a piva
• Palmové víno
• Pivo

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Angolan cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu angolská kuchyně na Wikimedia Commons