Antonín Chmel

Antonín Chmel
Narození18. října 1855
Říčany
Rakouské císařstvíRakouské císařství Rakouské císařství
Úmrtí16. října 1898 (ve věku 42 let)
Královské Vinohrady
Rakousko-UherskoRakousko-Uhersko Rakousko-Uhersko
Místo pohřbeníVinohradský hřbitov
Povolánípodnikatel a uzenář
ChoťJosefa, rozená Kafková
DětiMarie (* 1882)
PříbuzníVáša Chmel (bratranec)
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Antonín Chmel (německy též Anton Chmel, 18. října 1855 Říčany[1]16. září 1898 Královské Vinohrady[2]) byl český podnikatel v době Rakouska-Uherska, který se proslavil v oboru uzenářství vývozem pražské šunky. Později v pražských Královských Vinohradech založil vlastní uzenářskou firmu. Stal se C. a k. dvorním dodavatelem císařského dvora ve Vídni.

Reklama pavilónu Antonína Chmela na Jubilejní zemské výstavě v Praze roku 1891
Udírna šunky v Chmelově uzenářském závodě, 1898

Historie výroby

Pocházel z chudé řeznické rodiny z Říčan.[3] Chmel pokračoval v experimentech řezníka a uzenáře Františka Zvěřiny z roku 1857 s naložením kýty vcelku i s kostí. Jednalo se o luxusní výrobek, který se prodával po celém území tehdejšího rakousko-uherského císařství. Její napodobeniny se začaly vyrábět ve Francii a v USA.

Podnikání

Šunka Antonína Chmela z pražské Zvonařky, který ji vyráběl od roku 1879 měla dobrý zvuk. Ten svoji výrobu rozšířil a v roce 1898 u něj pracovalo už 28 dělníků. Šunka se stala věhlasnou a firma se dále rozrůstala. Díky nejvyšší kvalitě svých výrobků Antonín Chmel získal privilegium c. a k. dvorního dodavatele, a zboží dodával také ke královským dvorům v Bavorsku a Rumunsku.

V  roce 1929 měla jeho firma už 250 zaměstnanců. Po únoru 1948 byla jeho firma znárodněna a výroba šunky od kosti prakticky zanikla a byla postupně nahrazena dušenou šunkou, krytou aspikovým povrchem, v konzervě s typickým vejčitým tvarem.[4][5]

Úmrtí

Antonín Chmel zemřel krátce před půlnocí 16. září 1898 na Královských Vinohradech na srdeční slabost ve věku 42 let. O jeho úmrtí referovaly obsáhlým nekrologem 17. září Národní listy.[6] Pohřben byl v arkádách kaple sv. Václava na Vinohradském hřbitově.[2]

Rodina

  • Roku 1882 se oženil s Josefou Kafkovou z Nuslí (* 1864), jejich jediným potomkem byla dcera Marie (* 1882), která se provdala za stavitele Jana Šimáčka, takže podnik zůstal bez přímého pokračovatele.[7]
  • Jeho bratrancem byl český koncertní a operní pěvec Váša Chmel.

Odkazy

Reference

  1. Matriční záznam o narození a křtu
  2. a b Antonín Chmel 1855 - 1898 BillionGraves Record. BillionGraves [online]. [cit. 2021-04-10]. Dostupné online. 
  3. Antonín Chmel. Encyklopedie Prahy 2 [online]. 2020-08-23 [cit. 2021-04-10]. Dostupné online. 
  4. http://www.lidovky.cz/tradicni-znacka-se-vraci-kouzlo-prazske-sunky-f4l-/dobra-chut.aspx?c=A100731_134425_dobra-chut_tsh
  5. http://rozhledy2010.blogspot.cz/2011/03/antonin-chmel-zdokonalil-prazskou-sunku.html
  6. Digitální knihovna Kramerius. ndk.cz [online]. [cit. 2021-04-10]. Dostupné online. 
  7. Pobytová přihláška rodiny u pražského policejního ředitelství

Literatura

  • Unter dem hohen Protectorate Seiner K. und K. Hoheit des Durchlauchtigsten Herrn Erzherzogs Franz Ferdinand (editor): Die Gross-Industrie Oesterreichs. Festgabe zum glorreichen fünfzigjährigen Regierungs-Jubiläum Seiner Majestät des Kaisers Franz Josef I.. Svazek 5, Leopold Weiss, Wien 1898, kapitola XII. Landwirthschaftliche Industrie, Nahrungs- und Genussmittel, s. 360.

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Flag of the Habsburg Monarchy.svg

↑ Civil flag or Landesfarben of the Habsburg monarchy (1700-1806)
↑ Merchant ensign of the Habsburg monarchy (from 1730 to 1750)
↑ Flag of the Austrian Empire (1804-1867)
↑ Civil flag used in Cisleithania part of Austria-Hungary (1867-1918)
House colours of the House of Habsburg
Flags of Austria-Hungary.png
Autor: Dragovit (of the collage), Licence: CC BY-SA 4.0
Both national flags of Austro-Hungary, the collage of flags of the Cisleithania (Habsburg Monarchy) and the Transleithania (Kingdom of Hungary)
Antonin Chmel.jpg
The Bohemian industrialist and ham producer Antonín Chmel (1855-1898).
Antonín Chmel Pavillon Prague Exhibition 1891.jpg
Autor: N.N., Licence: CC BY-SA 4.0
Antonín Chmel Pavillon Prague Exhibition 1891
Gross-Industrie Oesterreichs 5 Anton Chmel 360b.JPG
Keller von Antonín Chmel, k.u.k. oesterr., kgl. baier. und kgl. rumän. Hoflieferant. Selchwaarenfabrik und Export von Prager Schinken. Prag; Kgl. Weinberge.