Aonori

Aonori před použitím

Aonori (Japonsky: 青海苔) jsou jedlé zelené mořské řasy zahrnující druhy z řádu Monostroma a Enteromorpha patřících do čeledi Ulvaceae.

Pěstování

Kromě využití přirozených zdrojů jsou pěstovány v některých zálivech na pobřeží Japonska.

Výživa

Obsahuje velké množství sloučenin prvků jako vápník, hořčík, lithium, řadu vitamínů a aminokyselin.

Použití

V původní formě

Používá se při přípravě japonských polévek, tempury a jako materiál při výrobě sušeného nori a cukudani.

Prášek z usušených řas

Někdy se, vzhledem k omezené produkci, společně s aonori používají i jiné druhy řas.

Často se využívá k ochucování japonských jídel, jako:

• smažené nudle (jakisoba nebo jakiudon)
• okonomijaki
• takojaki
• tempura
• isobe moči
• šičimi

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Aonori na Wikimedia Commons
• Web Slovník online
• Zmínka na webu Japonská kuchařka Archivováno 12. 11. 2012 na Wayback Machine