Arača (čaj)

Suché lístky japonského čaje Arača

Arača (japonsky 荒茶, také zvaný surový čaj) je typ zeleného čaje vyráběného v Japonsku.

Jeho lístky projdou procesem zastavení fermentace, lisováním do požadovaného tvaru a extrahováním vlhkosti. Jako takový je tedy díky nedokončenému výrobnímu procesu čajovým polotovarem a může být dlouhou dobu uskladněn při teplotě kolem -20 °C v několikavrstvém balení chráněném dusíkem. Proces výroby čaje však může být kdykoli dokončen (např. na senču). Z toho plyne možnost zásobovat trh čajem po celý rok.

Média použitá na této stránce

Chakan aracha kesencha yabukita 2009.jpg
Autor: User:USAGI-WRP, Licence: CC BY 3.0
Dry tea leaves of ara-cha in Japanese green tea. The tea leaves is "Kesen-cha yabukita green tea 2009 ara-cha" of xiao-xian roasting kobo in Iwate Japan 2009.