Azorubin

azorubin
Obecné
Sumární vzorecC₂₀H₁₂N₂Na₂O₇S₂
Identifikace
Registrační číslo CAS3567-69-9
Vlastnosti
Molární hmotnost458,024 2 Da
Není-li uvedeno jinak, jsou použity
jednotky SI a STP (25 °C, 100 kPa).

Některá data mohou pocházet z datové položky.

Azorubin (systematický název 4-hydroxy-2-[(E)-(4-sulfonato-1-naftyl)diazenyl]naftalen-1-sulfonát disodný), při použití jako potravinářská přídatná látka označovaný kódem E 122, je syntetické červené barvivo patřící do skupiny azobarviv.

Vliv na zdraví

Přijatelný denní příjem (ADI) 0–4 mg/kg byl stanoven v roce 1983 organizací WHO.[1]

U člověka může po požití vyvolat kožní reakce. Je to způsobeno aktivací krevního oběhu, kterou způsobí štěpné produkty azorubinu. Dlouhodobější studie byly provedeny pouze u myší, u kterých byl dokázán výskyt a přežívání nádorů, žádné jiné další účinky.

Studie, zabývající se vlivem azorubinu na reprodukci a plodnost u lidí, nedokázaly žádné negativní účinky.

Vyvolává alergie, podporuje hyperaktivitu a problémy se soustředěním u dětí (ADHD). Na obale výrobku obsahující azorubin musí být uvedeno:[2][3][4][5]

Může ovlivnit aktivitu a pozornost dětí.“

Odkazy

Reference

  1. WHO, 1983. Evaluation of certain food additives and contaminants. Linked from WHO listing here
  2. E122. www.ferpotravina.cz [online]. [cit. 2020-11-02]. Dostupné online. 
  3. WOLFF, Reinhard. Farbstoffe in Lebensmitteln: Knallbunt ist ungesund. Die Tageszeitung: taz. 2010-07-18. Dostupné online [cit. 2022-10-23]. ISSN 0931-9085. (německy) 
  4. Assessment of the results of the study by McCann et al. (2007) on the effect of some colours and sodium benzoate on children’s behaviour [1] - Scientific Opinion of the Panel on Food Additives, Flavourings, Processing Aids and Food Contact Materials (AFC). EFSA Journal [online]. Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (efsa), 2015-10-25 [cit. 2022-10-23]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2015-10-25. (anglicky) 
  5. Azorubine - Altmeyers Encyclopedia - Department Allergology. www.altmeyers.org [online]. 2020-10-29 [cit. 2022-10-23]. Dostupné online. (anglicky) 

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Nuvola apps important orange.svg
Autor: David Vignoni (original), Bastique (SVG), Rocket000 (recolored), Licence: LGPL
Orange warning icon.
Emblem-question.svg
Derivative of and .
Azorubine.svg
Skeletal formula of azorubine (carmoisine, Food Red 3, Acid Red 14). Created using ACD/ChemSketch 10.0 and Inkscape.