Batátové hranolky
Batátové hranolky | |
---|---|
Korejské batátové hranolky goguma v kelímku | |
Složení | |
batát | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. |
Batátové hranolky je označení pro hranolky, které se namísto brambor vytvářejí z batátů (sladkých brambor). Jedná se o hranoly z batátů, smažené v oleji a obvykle solené. Někdy se batátové hranolky před smažením vaří. Na rozdíl od brambor nemají batáty tolik škrobu, takže nejsou tolik křupavé jako hranolky z brambor. Tento problém se někdy řeší tím, že se batátové hranolky před smažením obalí ve škrobu.[1]
Lze se s nimi setkat v mnoha částech světa, běžné jsou například v americké kuchyni, korejské kuchyni nebo guinejské kuchyni, kde se podávají pod názvem patates ještě častěji než klasické hranolky z brambor.[2]
Batáty se někdy také smaží na plátky, například v Koreji (goguma twigim) nebo v Indii (kananga phodi-tawa).
Galerie
Batátové hranolky podávané jako příloha k cheeseburgeru
Batátové hranolky podávané jako příloha k masu
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Fried sweet potato na anglické Wikipedii.
- ↑ Why it's (almost) impossible to make Crispy Sweet Potato Fries in the oven. - YouTube. www.youtube.com [online]. [cit. 2021-02-03]. Dostupné online.
- ↑ Patates | Traditional Snack From Guinea | TasteAtlas. www.tasteatlas.com [online]. [cit. 2021-02-03]. Dostupné online.
Média použitá na této stránce
Autor: by karendotcom127, Licence: CC BY 2.0
Goguma twigim (fried sweet potato) in Korean cuisine
Autor: Sanjay Acharya, Licence: CC BY-SA 3.0
Picture of fries made from sweet potatoes.
Autor: Divya Kudua, Licence: CC BY 2.0
Kananga phodi
Sweet potato, lightly battered and pan friedAutor: jeffreyw, Licence: CC BY 2.0
Cheeseburger with creole mustard and sweet potato fries whats4dinnersolutions.wordpress.com/2011/07/08/mmm-cheese...