Berlínská kuchyně

Berlínská kuchyně (německy: Berliner Küche) je součástí německé kuchyně. Obsahuje především jednoduchá, původně rolnická jídla. Byla ovlivněna také českou kuchyní a díky Hugenotům také francouzskou kuchyní. Používá především maso (vepřové, husí, ryby), zeleninu, brambory nebo luštěniny.

Tradiční pokrmy

Mezi tradiční berlínské pokrmy patří:

Uzené maso s kysaným zelím
Řízky
Královecké klopsy
Karbanátky
Sekaná
Jelita
Zavináče
Kvašáky
Bauernfrühstück, studené snídaňové jídlo ze smažených brambor, pórku, šunky a vajec
Berliner Pfannkuchen, kobliha
Rote Grütze, původem dánský dezert z pudinku a ovoce

Mezi pokrmy podávané ve stáncích v berlínských ulicích patří:^[1]

Currywurst, nakrájený bratwurst, politý kečupem a posypaný kari
Döner kebab, grilované maso v chlebová kapse, původně z turecké kuchyně
Grilletta, pokrm podobný hamburgeru, houska plněná karbanátkem. Vznikla v období NDR.^[2]
Různé klobásy, bratwursty
Strammer Max, plátek chleba se šunkou a smaženým vejcem
Bramboráky

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gastronomía de Berlín na španělské Wikipedii.

↑ ^a ^b Berlín: Jídlo a pití. berlin-pruvodce.cz [online]. [cit. 2020-03-24]. Dostupné online.
↑ Fast Food in der DDR. SUPERillu.de [online]. [cit. 2020-03-24]. Dostupné online. (německy)