Bretaňská kuchyně

Crêpe

Kouign-amann

Cider

Lahev lambigu

Bretaňská kuchyně (nebo bretonská kuchyně, francouzsky: Cuisine bretonne, bretonsky: Keginerezh Breizh) je regionální kuchyně, typická pro Bretaň ve Francii. Historicky byla Bretaň chudý kraj a z toho se odvíjí i její kuchyně. Bretonci jsou keltského původu a bretaňská kuchyně tak sdílí některé prvky s kuchyněmi ostatních keltských národů. Jednou ze základních surovin bretaňské kuchyně je pohanka, používají se také ryby a mořské plody (především pak ústřice), do některých pokrmů se přidávají i mořské řasy. Bretaň je známá svou produkcí másla, sýra, artyčoků, květáku a především jablek, ze kterých se vyrábí cider.^[1][2][3][4]

Příklady bretonských pokrmů

Příklady bretonských pokrmů:^[1][2][3]

• Crêpe, patrně nejznámější bretonský pokrm, tenké palačinky, které zdomácněly i ve zbytku Francie
• Kotriáda, pokrm z ryb, zeleniny a mořských plodů
• Kig ha-farz, maso vařené ve vývaru s pohankovou moukou
• Yod kerc'h, ovesná kaše
• Andouille, vepřová uzená klobása^[5]
• Far breton, dort ze směsi mouky, vajec a mléka
• Kouign-amann, velice sladký zákusek z plundrového těsta. V podstatě se skládá jen ze tří ingrediencí: mouky, másla a cukru. Specialita města Douarnenez.

Galerie

• 

  Kotriáda

• 

  Kig ha-farz

• 

  Yod kerc'h

• 

  Andouille

• 

  Far breton

Příklady bretonských nápojů

Příklady bretonských nápojů:^[1][2][3]

• Cider, alkoholický nápoj z kvašené jablečné šťávy
• Lambig, pálenka z cidru, ekvivalent calvadosu
• Medovina

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gastronomía de Bretaña na španělské Wikipedii.