Charčo

Charčo
Základní informace
KategoriePolévky
Místo původuGruzie
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Charčo (gruzínsky ხარჩო) je polévka z hovězího masa (někdy také skopového nebo drůbežího), jejíž recept pochází z gruzínské kuchyně. Má výrazně ostrou a nakyslou chuť, jejím základem je silný vývar z pomalu vařeného masa s morkovou kostí. Charčo má hustou konzistenci, obsahuje kusy masa, vařenou rýži, rajčatový protlak, pastu tkemali, mleté vlašské nebo lískové ořechy, česnek kuchyňský a kořenící směs chmeli suneli. Hotová polévka se posype na talíři čerstvou koriandrovou natí, jako příloha se k ní podává bílé pečivo šotis puri.

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Kharcho soup of beef with walnuts and rice, Georgian cuisine (2).jpg
Autor: Lesya Dolyk, Licence: CC BY-SA 2.0
Kharcho soup of beef with walnuts and rice. Georgian cuisine.