Charčo

Charčo
Základní informace
Kategorie	Polévky
Místo původu	Gruzie
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Charčo (gruzínsky ხარჩო) je polévka z hovězího masa (někdy také skopového nebo drůbežího), jejíž recept pochází z gruzínské kuchyně. Má výrazně ostrou a nakyslou chuť, jejím základem je silný vývar z pomalu vařeného masa s morkovou kostí. Charčo má hustou konzistenci, obsahuje kusy masa, vařenou rýži, rajčatový protlak, pastu tkemali, mleté vlašské nebo lískové ořechy, česnek kuchyňský a kořenící směs chmeli suneli. Hotová polévka se posype na talíři čerstvou koriandrovou natí, jako příloha se k ní podává bílé pečivo šotis puri.

• Obrázky, zvuky či videa k tématu charčo na Wikimedia Commons
• Dadalova kuchařka
• Český rozhlas Regina