Čiča

Amazonská čiča

Čiča[1] (španělsky chicha) je alkoholický nápoj vyráběný ve Střední a Jižní Americe zkvašením vývaru z obilovin nebo ovocných šťáv.[2] V andských zemích se nejčastěji vyrábí z kukuřice nebo naklíčené kukuřice (chicha de jora), ale také z jiných obilovin nebo rostlinných hlíz apod., např. z quinoy,[3][4] ječmene či rýže. V Amazonii se také vyrábí čiča z manioku (masato),[3] kde tradiční příprava zahrnuje přežvýkání vařeného a rozdrceného manioku.[5] Chicha morada je nealkoholická čiča vyráběná z fialové kukuřice.[3] Pro Chile je typická chicha de manzana (jablková čiča),[6] tj. nápoj podobný cideru.

Odkazy

Reference

  1. ↑ Internetová jazyková příručka [online]. Praha: Ústav pro jazyk český AV ČR, v. v. i, 2008–2024. Heslo čiča. 
  2. ↑ Real Academia Española. Diccionario de la lengua española [online]. [cit. 2024-04-21]. (23. vydání). Heslo chicha2. Význam: 1: Alkoholický nápoj vzniklý z fermentace svařené kukuřice. Význam 2: Nápoj získaný fermentací šťávy z jablek nebo hroznového vína. (španělsky) 
  3. ↑ a b c How to Peru. What is Chicha – Peru’s Corny Drink [online]. [cit. 2024-04-21]. Dostupné online. (anglicky) 
  4. ↑ La chicha de jora [online]. Instituto Le Cordon Bleu Peru [cit. 2024-04-21]. Dostupné online. (španělsky) 
  5. ↑ TORDJMANN, Mary-Fleur. Chicha – An Ancestral Beverage to Feed Body and Soul [online]. Sounds and Colours, 2011-05-08 [cit. 2024-04-21]. Dostupné online. (anglicky) 
  6. ↑ Real Academia Española. Diccionario de la lengua española [online]. [cit. 2024-04-21]. (23. vydání). Heslo chicha2. Význam: 2: Nápoj získaný fermentací šťávy z jablek nebo hroznového vína. (španělsky) 

Související články

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Chicha - Fiesta del Huán - Templo del Sol - Suamox - Boyacá - Colombia.jpg
Autor: Tisquesusa, Licence: CC BY 4.0
Chicha served at the yearly "Fiesta del Huán", winter solstice ceremony awaiting the rising Sun (Sué) in Muisca and various other indigenous traditions, celebrated at the Archaeology Museum of Sogamoso, Boyacá, Colombia