Citron

Citron (ilustrace)
Citrony

Citron (nebo citrón[1]) je plod citronovníku (Citrus ×limon), hybridního druhu dřeviny z rodu citrusů. Plody citronů jsou tzv. hesperidia a jsou vejcovitého tvaru, velikosti pěsti nebo větší. Jsou žluté a mají výrazně kyselou chuť.

Citrusy z řad citroníků pochází ze subtropů. V Česku, nebo obecněji v mírném pásu, je lze pěstovat pouze ve skleníku či doma při pokojových teplotách. Ideální jsou slunné, závětrné balkony. Ve velké míře se průmyslově pěstuje v Itálii. Oblastí původu je zřejmě Indie, Barma či Čína. Vzrostlý strom může v závislosti na druhu a lokalitě rodit ročně něco mezi 200 až 1 500 citrony.[2]

Obsahované látky

Citrony obsahují velké množství kyseliny askorbové a kyseliny citronové (3,5–8,0 g/100 g), mají přibližně kolem 87 % vody.[3] Proto se využívají jako přírodní okyselovadlo do řady pokrmů, nebo se z nich mačká kyselá šťáva. Dále obsahují bioflavonoidy, pektin, vonné silice, provitamin A, vitamin B, cca 3 % sacharidů. Je též zdrojem vápníku, draslíku, fosforu, hořčíku, železa, zinku a dalších.[4]

Průměrný obsah látek a minerálů

Tabulka udává dlouhodobě průměrný obsah živin, prvků, vitamínů a dalších nutričních parametrů zjištěných v dužině plodů citronu.[5]

SložkaJednotkaPrůměrný obsahPrvek (mg/100 g)Průměrný obsahSložka (mg/100g)Průměrný obsah
vodag/100 g86,3Na5vitamin C58
bílkovinyg/100 g1,0K150vitamin D0
tukyg/100 g0,3Ca85vitamin E-
cukryg/100 g3,2Mg12vitamin B60,11
celkový dusíkg/100 g0,16P18vitamin B120
vlákninag/100 g-Fe0,5karoten0,018
mastné kyselinyg/100 g0,2Cu0,26thiamin0,05
cholesterolg/100 g0Zn0,1riboflavin0,04
energiekJ/100 g79Mn-niacin0,2

Látky v kůře plodu

Na tuto kapitolu jsou přesměrována hesla citrónový olej a lemon oil.

Například citronový olej z kůry lze použít jako olejové mořidlo.

Odkazy

Reference

  1. Internetová jazyková příručka [online]. Praha: Ústav pro jazyk český AV ČR, v. v. i, 2008–2024. Heslo citron. 
  2. JW.ORG [online]. JW.ORG [cit. 2016-05-12]. Dostupné online. 
  3. Archivovaná kopie. e-skola.sweb.cz [online]. [cit. 2009-07-07]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2009-02-13. 
  4. Archivovaná kopie. mirda2.atlasweb.cz [online]. [cit. 2009-07-07]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2009-06-01. 
  5. McCance a Widdowson´s:The Composition of Foods, 6. Summary edition, Royal Society of Chemistry Cambridge a Food Standard Agency, 2008, ISBN 978-0-85404-428-3

Související články

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Citrus x limon - Köhler–s Medizinal-Pflanzen-041.jpg
Zitrone. A blühender Zweig, natürl. Grösse; 1 Blüthe, wenig vergrössert; 2 Stempel mit Staubgefässbündel, vergrössert; 3 Fruchtknoten im Längsschnitt, desgl.; 4 Staubgefässe, desgl.; 5 Frucht, natürl. Grösse; 6 dieselbe im Querschnitt, desgl.; 7 Samenkern, desgl.; 8 derselbe im Längsschnitt, desgl.; 9 derselbe im Querschnitt, desgl.
Lemon - whole and split.jpg
Autor: Ivar Leidus, Licence: CC BY-SA 4.0
Lemon – whole and halved
P1030323.JPG
Autor: Elena Chochkova, Licence: CC BY-SA 4.0
Lemon - fleur et fruit