Drabbelkoek

Drabbelkoek je kulaté smažené pečivo, které je známou specialitou fríského města Sneek. Ve Frísku se připravuje asi od roku 1700.

Řidší těsto se vytvoří z pšeničné mouky, másla, mléka a cukru. Někdy je přidávána také mouka pohanková. Dále může být přidáno vejce, trocha soli a skořice. Těsto je pak po částech naléváno do kónického cedníku se čtyřmi dírkami, přes které protékají pramínky těsta do nádobky s rozpáleným máslem, kde se těsto smaží. S cedníkem se pohybuje sem a tam, aby pramínky těsta nestékaly pořád na stejné místo, ale rovnoměrně se rozprostíraly v nádobce s rozpáleným máslem. Když je těsto usmažené (má zlatohnědou barvu viz horní foto), vyjme se z nádobky a nechá se z něj řádně okapat máslo. Například, na obráceném kovovém sítku nebo v misce s ubrouskem, čímž také získá lehce vypouklý tvar, který je typický.

Firma Haga vyrábí toto pečivo ve městě Sneek, a to od roku 1850. Zboží prodává v kovových lakovaných plechovkách s obrázkem sneekské vodní brány postavené z kamene a cihel roku 1492, jako součást městských hradeb oddělujících město a přístav.

Drabbelkoek je vyráběn a prodáván také v muzejní vesničce Allingawier.

Odkazy

Reference

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Drabbelkoek na západofríské Wikipedii a Drabbelkoek na nizozemské Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Drabbelkoek na Wikimedia Commons
• Postup výroby Drabbelkoek na stránkách serveru Youtube
• Recept na výrobu Drabbelkoek
• Recept na výrobu Drabbelkoek
• Recept na výrobu Drabbelkoek
• Stránky výrobce Haga