Ekvádorská kuchyně

(c) User: (WT-shared) Jtesla16 na projektu wts wikicesty, CC BY-SA 3.0

Ekvádorská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Ecuador) se v každé oblasti Ekvádoru liší. V pobřežních oblastech se používají pochopitelně ryby a mořské plody, dále je používáno hovězí a kuřecí maso. Jako příloha se obvykle podává rýže, čočka nebo plantain.^[1]

V horských oblastech se typicky podává maso z morčat (cuy), dále se podává vepřové maso, brambory nebo kukuřice.^[1]

V oblastech amazonského pralesa se používá maniok, banány a ryby (například piraně).^[1]

Příklady ekvádorských pokrmů:^[1]

• Cuy, opečené morče podávané vcelku
• Locro, polévka z brambor, kukuřice, sýra a avokáda
• Empanada, plněná kapsa z těsta
• Llanpigacho, pečivo plněné sýrem
• Seco de chivo, pokrm z dušeného kozího masa
• Ceviche, syrové ryby nebo mořské plody pokapané citrónem
• Ají, chilli omáčka
• Fanesca, polévka z luštěnin a kukuřice podávaná na Velikonoce

Příklady ekvádorských nápojů:^[1]

• Chica, kukuřičné pivo
• Pivo
• Pisco, pálenka z vína
• Inca Kola, druh limonády
• Aguardiente, alkoholický nápoj z cukrové třtiny

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Ecuadorian cuisine na anglické Wikipedii.

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Ekvádorská kuchyně na Wikimedia Commons