Eutrema japonská

Jak číst taxoboxEutrema japonská
alternativní popis obrázku chybí
Eutrema japonská (Eutrema japonicum)
Vědecká klasifikace
Říšerostliny (Plantae)
Podříšecévnaté rostliny (Tracheobionta)
Odděleníkrytosemenné (Magnoliophyta)
Třídavyšší dvouděložné (Rosopsida)
Řádbrukvotvaré (Brassicales)
Čeleďbrukvovité (Brassicaceae)
Rodeutrema (Eutrema)
Binomické jméno
Eutrema japonicum
(Miq.) Koidz., 1930
Synonyma
  • Eutrema wasabi
  • Wasabia japonica
  • japonský křen
  • wasabi
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Nákres eutremy japonské

Eutrema japonská (Eutrema japonicum), v minulosti známa pod vědeckým jménem Wasabia japonica nebo Eutrema wasabi, je vytrvalá bylina, druh rodu eutrema. Její domovinou je Japonsko a v České republice je, zásluhou svých oddenků, známa pod jmény „wasabi“ nebo „japonský křen“.

Ekologie

Rostlina byla postupně z Japonska rozšířena na Tchaj-wan, do Koreje a na ruský Dálný východ. Počíná se pěstovat i na Novém Zélandu a na západě USA. Ve své domovině roste při teplotě 8 až 18 °C na zastíněných březích horských řek, jejíchž vody omývají kořeny rostlin.[1][2]

Popis

Vytrvalá rostlina, vysoká 20 až 60 cm, vyrůstající z asi 3 cm hrubých oddenků. Bazální listyrůžici mají dlouhé řapíky, jejich srdčité až ledvinovité čepele jsou 6 až 15 cm dlouhé a 6 až 18 cm široké, po obvodě jemně zubaté a zvlněné, na konci zaoblené. Střídavé lodyžní listy mají řapíky kratší, jejich čepele jsou vejčité až srdčité, 2 až 4 cm velké, dlanitě žilnaté, jemně zubaté a na konci špičaté.

Hroznovité květenství je sestaveno z oboupohlavných čtyřčetných květů, jejich stopky se po odkvětu prodlužují a květenství se rozvírají. Podlouhlé kališní lístky jsou asi 3 mm velké, korunní lístky jsou bílé, asi 8 mm velké a na koncích zaoblené. Šest tyčinek má bílé nitky nesoucí podlouhlé prašníky, dvoudílný semeník mívá 6 až 8 vajíček. Plod je podlouhlá, až 2 cm velká, pukající tobolka, která obsahuje oválná, asi 1,5 mm velká semena.[2][3][4]


Význam

Jemně nastrouhaný oddenek (někdy uváděný jako kořen) eutremy japonské smíchaný s vodou se pod názvem wasabi používá jako přísada hlavně v japonské kuchyni, zejména do typických pokrmů jako jsou suši, sašimi a nudle. Obdobnou chuť mají i listy, ty často slouží jako voňavé dekorace.[1][4][5]


Pěstování

Eutrema japonská se pěstuje také uměle ve štěrkovité půdě na zavlažovaných terasovitých polích, podobně jako rýže nebo v hydroponii. Znalci však považují výpěstky z plantáží za chuťově druhojakostní.[1][4][5]

Galerie

Odkazy

Související články

Reference

  1. a b c Каталог овощей, Васаби (Eutrema japonicum) [online]. Справочник растений, цветов, деревьев, Original-flowers.ru, RU [cit. 2015-11-26]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2015-12-08. (rusky) 
  2. a b AL-SHEHBAZ, Ihsan A. Projects Brassicaceae: Eutrema japonicum [online]. Tropicos.org, Missouri Botanic Garden, St. Louis, MO, USA [cit. 2015-11-26]. Dostupné online. (anglicky) 
  3. CHEO, Taiyien; LU, Lianli; YANG, Guang et al. Flora of China: Eutrema japonicum [online]. Missouri Botanical Garden, St. Louis, MO & Harvard University Herbaria, Cambridge, MA, USA. Dostupné online. (anglicky) 
  4. a b c Wasabia japonica [online]. Gernot-katzers-spice-pages.com, Nürnberg, DE [cit. 2015-11-26]. Dostupné online. (anglicky) 
  5. a b Wasabia japonica [online]. Zahradnictví Krulichovi, Praha 6, [cit. 2015-11-26]. Dostupné online. 

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Information-silk.svg
Autor: , Licence: CC BY 2.5
A tiny blue 'i' information icon converted from the Silk icon set at famfamfam.com
Wasabia japonica 1.JPG
Autor: Qwert1234, Licence: CC BY-SA 3.0
Wasabia japonica, Aizu area, Fukushima pref., Japan
Wasabi, Iwasaki Kanen 1828.jpg
Sketch of a wasabi (Japanese horseradish) plant, published in 1828 in botanical encyclopedia by Iwasaki Kanen (1786-1842).
Fresh wasabi rhizomes.jpg
Fresh Daruma Sawa Wasabi rhizomes (photo by Amanda Schmidt ~ www.realwasabi.com)
山葵田 Wasabi Fields - panoramio.jpg
(c) lienyuan lee, CC BY 3.0
山葵田 Wasabi Fields
Daio wasabi farm01 1024.jpg
Autor: 663highland, Licence: CC BY 2.5
Daio Wasabi Farm in Azumino, Nagano prefecture, Japan
Wasabi 003.jpg
Autor: Jeremy Keith, Licence: CC BY 2.0
Some of the best sushi I've ever had, at E-Kagen, Brighton.