Fettuccine

Fettuccine
Základní informace
Místo původuItálie
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Fettuccine al ragù

Fettuccine (v překladu „stužky“) je typ těstovin oblíbený v římské kuchyni. Jedná se o široké nudle připravované z vajec a mouky (obvykle jednoho vejce na 100 g mouky), které jsou širší, ale jinak podobné typu těstovin tagliatelle (z města Bologna).[1] Často se podávají s ragú.[1]

Populární úpravou těchto těstovin jsou Fettuccine Alfredo.

Odkazy

Reference

  1. a b Boni (1930), s. 44.

Literatura

  • BONI, Ada. La Cucina Romana. Roma: Newton Compton Editori, 1983. (Italian) 
  • CARNACINA, Luigi; BUONASSISI, Vincenzo. Roma in Cucina. Milano: Giunti Martello, 1975. (Italian) 

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Fettucine1.JPG
Autor: LPLT, Licence: CC BY-SA 4.0
Fresh fettuccine
Tagliatelle al ragù (image modified).jpg
Autor: Ivan Vighetto, Licence: CC BY-SA 3.0
Tagliatelle al ragù