Fettuccine

Fettuccine
Základní informace
Místo původu	Itálie
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Fettuccine (v překladu „stužky“) je typ těstovin oblíbený v římské kuchyni. Jedná se o široké nudle připravované z vajec a mouky (obvykle jednoho vejce na 100 g mouky), které jsou širší, ale jinak podobné typu těstovin tagliatelle (z města Bologna).^[1] Často se podávají s ragú.^[1]

Populární úpravou těchto těstovin jsou Fettuccine Alfredo.

Odkazy

Reference

Literatura

• BONI, Ada. La Cucina Romana. Roma: Newton Compton Editori, 1983. (Italian) Je zde použita šablona {{Cite book}} označená jako k „pouze dočasnému použití“.
• CARNACINA, Luigi; BUONASSISI, Vincenzo. Roma in Cucina. Milano: Giunti Martello, 1975. (Italian) Je zde použita šablona {{Cite book}} označená jako k „pouze dočasnému použití“.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu fettuccine na Wikimedia Commons