František Myšák
František Myšák | |
---|---|
Narození | 4. října 1870 |
Úmrtí | 22. července 1941 (ve věku 70 let) |
Místo pohřbení | Olšanské hřbitovy |
Povolání | podnikatel |
![]() | |
Některá data mohou pocházet z datové položky. Chybí svobodný obrázek. |
František Myšák (1870–1941) patřil mezi nejznámější pražské cukráře a jeho cukrárnu a kavárnu ve Vodičkově ulici navštěvovali významní umělci, sportovci a politici.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/7/70/Kle%C5%A1t%C4%9B_na_z%C3%A1kusky_01.jpg/260px-Kle%C5%A1t%C4%9B_na_z%C3%A1kusky_01.jpg)
Život
František Myšák byl vyučený cukrář a v roce 1904 si pořídil v čísle 699 (roh ulic Vodičkovy a V Jámě) cukrárnu. Později koupil vlastní dům v č. p. 710 a svůj cukrářský závod sem přenesl. Součástí cukrárny byla kavárenská místnost. Výklady se vchodem uprostřed a nádherný mosazný portál, navrhl pražský architekt Josef Rosipal.
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/0/0b/Franti%C5%A1ek_My%C5%A1%C3%A1k-003.jpg/220px-Franti%C5%A1ek_My%C5%A1%C3%A1k-003.jpg)
Rozšíření cukrárny
V roce 1923 byla provedena přístavba dalších pater domu. Do horního vybudovaného patra byla situována kavárna. Přestavba původního domu pro Františka Myšáka byla možná řešena, nebo alespoň konzultována s arch. Josefem Gočárem, který byl přítelem pana Myšáka.
Konkurence v Praze byla veliká, téměř 725 cukráren. K Myšákovi chodila elita od prezidenta Masaryka, pěvkyně Emy Destinnové, básníka Svatopluka Machara, po herce Oldřicha Nového, nebo Adinu Mandlovou. Na práci ve firmě pana Myšáka se podílelo mnoho členů rodiny, z cukrářských i jiných profesí. Bylo důležité, aby cukráři, číšníci i kuchaři získávali praxi v zahraničí.
Zavření Myšákovy cukrárny
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/c/c9/Franti%C5%A1ek_My%C5%A1%C3%A1k-002.jpg/220px-Franti%C5%A1ek_My%C5%A1%C3%A1k-002.jpg)
František Myšák, průkopník moderní cukrářské výroby, vyšel podobně jako Antonín Berger ze skrovných poměrů. Vlastní pílí i nadáním se vypracoval a stal se mistrem cukrářského oboru. Slušnost, poctivost a morálka to bylo heslo, kterým se řídil. Tyto dobré vlastnosti byly vždy v jeho živnosti dodržovány. František Myšák, zakladatel známé pražské cukrárny, zemřel v roce 1941. Byl pohřben na Olšanských hřbitovech. Po smrti otce převzal cukrárnu jeho syn, František Myšák. Koncem války Němci na rok cukrárnu úředně uzavřeli.
Cukrárna Františka Myšáka po roce 1948
V roce 1949 byl dům pronajat národnímu podniku Odkolek a o rok později byl všechen majetek Františka Myšáka znárodněn. Cukrárna si zachovala svou pověst i po znárodnění, byť jeho syn po roce 1948 musel pracovat v jáchymovských dolech. V roce 1958 se marcipánové výtvory Františka Myšáka – syna, dostaly na Světovou výstavu v Bruselu (v roce 1975 vyhrál svou poslední světovou soutěž). Mimo jiné vytvořil i koš s houbami z marcipánu. Vše bylo věrně zhotoveno a k nerozeznání od skutečných hub nasbíraných někde v lese. Pražané obdivovali tento umělecký výtvor vystavený ve výloze. V dalších letech se ale jeho přítomnost stala v cukrárně nežádoucí. Pověst cukrárny však přežila i dobu vlády jedné strany. František Myšák, syn zakladatele firmy, zemřel v roce 1992 v 85 letech.[1]
Tradice a dobrý příklad pražských cukrářů
Vynikající úspěch pražských mistrů cukrářů ovlivnil i mnoho následovníků v různých městech republiky a pozvedl velmi významně úroveň cukrářské profese v Československu. Vznikalo mnoho autorských nových receptur a moderních technologických postupů. Příklad pražských průkopníků cukrářství ovlivnil významně celý obor výroby dortů, dezertů, čokolády a cukrovinek.
Obrazová galerie U Myšáka po obnovení
Moderní fasáda Myšák Gallery
Obnovená cukrárna – interiér
Myšákova cukrárna – prodejní pult
Odkazy
Reference
- ↑ ŘEZNÍČKOVÁ, Alena. Cukrárna Myšák: rekonstrukce za 30 milionů. Bydlení idnes.cz [online]. 2008-12-4 [cit. 2016-1-6]. Dostupné online.
Související články
- Antonín Berger
- Karel Juliš
- Jaroslav Dejmal
- Josef Štafl
- Počátky cukrářství a perníkářství v Čechách
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu František Myšák na Wikimedia Commons
- Kuchařka plná vzpomínek, Blanka Kovaříková, Nakladatelství Malý princ 2013 Archivováno 9. 6. 2020 na Wayback Machine.
- Nejslavnější cukrárny pražské Archivováno 9. 6. 2020 na Wayback Machine.
- Muzeum hl. m. Prahy Cukráři a cukrárny Archivováno 27. 5. 2015 na Wayback Machine.
- Cukrárna v galerii Myšák
- Cukrárna Myšák Rekonstrukce za 30 milionů [1]
Média použitá na této stránce
Autor: JirCu, Licence: CC BY-SA 4.0
Fasada domu Frant. Myšáka - Praha Vodičkova ulice