Franz Hofmeister

Franz Hofmeister
Pamětní deska připomínající působení Franze Hofmeistera v Praze
Narození	30. srpna 1850 Praha
Úmrtí	26. července 1922 (ve věku 71 let) Würzburg
Povolání	chemik, biochemik a vysokoškolský učitel
Zaměstnavatel	Univerzita Karlova
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Franz Hofmeister ( 30. srpna 1850 Praha – 26. července 1922 Würzburg) byl lékař a profesor fyziologické chemie.

Franz Hofmeister studoval medicínu na pražské univerzitě u Karla Huga Hupperta a habilitoval se v roce 1879 u Oswalda Schmiedeberga prací o fyziologických aspektech trávicích procesů. V roce 1885 získal profesuru v Praze a v roce 1896 přešel na univerzitu ve Štrasburku. Jeho nástupcem v Praze byl Julius Pohl.

Hlavním zaměřením Hofmeistera byla proteinová chemie. V roce 1902 na setkání německých přírodovědců a lékařů v Karlových Varech nezávisle a současně s Emilem Fischerem jako první navrhl strukturu bílkovin z aminokyselin s peptidovými vazbami.

Je po něm pojmenována Hofmeisterova řada, která udává vliv iontů na rozpustnost bílkovin ve vodě. Tato řada je i dnes důležitá pro čištění peptidů

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Franz Hofmeister na Wikimedia Commons

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Franz Hofmeister na německé Wikipedii.