Fuet

Fuet je vepřový fermentovaný salám, pocházející z katalánské kuchyně. Je obalený střívkem s bílou plísní.^[1]

Etymologie

Katalánské slovo fuet (francouzsky fouet) znamená bič.^[2]

Charakteristika

Fuet se vyrábí z vepřového masa. Pokud je označen jako fuet iberico, byl vyroben z iberských prasat. Dochucuje se zejména rozmarýnem a česnekem. Na rozdíl od choriza se při výrobě fuetu nepoužívá paprika.^[2]

Skladování

Uchovává se v chladu a temnu, při teplotě 0–25 °C.

Galerie

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Fuet na anglické Wikipedii.

Související články

• Tapas

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Fuet na Wikimedia Commons
• Domácí výroba fuetu (anglicky)