Galicijská kuchyně

Polbo á feira, podávaná s vínem a chlebem
Empanadas
Caldo galego

Galicijská kuchyně (španělsky a galicijsky: Gastronomía de Galicia) je jednou z regionálních kuchyní Španělska. Je známá především používáním mořských plodů, jako chobotnice nebo mušle. Rozšířeno je též rybářství a pastevectví, díky němuž se používají též ryby a maso (především hovězí a vepřové). Dále se používají obilniny, brambory. víno nebo kukuřice.

Příklady galicijských pokrmů

Příklady galicijských pokrmů:[1][2]

  • Polbo á feira, vařená chobotnice
  • Empanadas, plněné smažené taštičky
  • Caldo galego, polévka ze zelí, brambor a fazolí
  • Svatojánské mušle
  • Tetilla, galicijský kravský sýr
  • Tarta de Santiago, mandlový dort
  • Lengua en pepitoria, hovězí jazyk vařený na víně[3]
  • Lacón trufado, šunková rolka s lanýži[4]
  • Sopa de castañas, polévka z jedlých kaštanů[5]
  • Roscos de vino, koblihy z vína[6]

Příklady galicijských nápojů

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Galician cuisine na anglické Wikipedii.

  1. ↑ Španělské recepty. www.spanelskerecepty.cz [online]. [cit. 2020-04-01]. Dostupné online. (česky) 
  2. ↑ a b GASTROZÁVISLÁK [online]. Úterý 7. června 2016 [cit. 2020-04-01]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2020-06-10. 
  3. ↑ Receta de lengua en pepitoria | Lo mejor de Galicia [online]. [cit. 2020-04-01]. Dostupné online. (španělsky) 
  4. ↑ Lacón trufado, Cocina gallega de Cocina, Faro de Vigo. ocio.farodevigo.es [online]. [cit. 2020-04-01]. Dostupné online. 
  5. ↑ Sopa de castañas tradicional de Galicia. recetasgratis.net [online]. [cit. 2020-04-01]. Dostupné online. (španělsky) 
  6. ↑ Receta de roscos de vino | Lo mejor de Galicia [online]. [cit. 2020-04-01]. Dostupné online. (španělsky) 

Externí odkazy

Média použitá na této stránce