Gambijská kuchyně

Fufu s arašídovou polévkou

Kuchyně Gambie používá především rýži, ryby, arašídy, ústřice, rajčata, fazole, citrony, maniok, zelí, cibuli, chilli a různá koření a bylinky.^[1]

Benachin

Příklady gambijských pokrmů

• Benachin, tradiční wolofský pokrm. Jde o smaženou rýži se zeleninou a masem (podobný španělské paelle).^[1]
• Domoda, pokrm někdy považován za národní jídlo. Jedná se o arašídovou dušeninu, typickou pro kmen Mandinků.^[1]
• Fufu, nevýrazná placka používaná jako příloha^[2]
• Yassa, pikantní kuřecí pokrm, podávaný s rýží^[1]
• Maafe, arašídová omáčka^[1]
• Ústřice
• Thiakry, zákusek z jáhlového kuskusu
• Peppersoup, pikantní papriková polévka
• Rybí koule, koule z rybího masa^[3]

Thiakry

Příklady gambijských nápojů

• Různé džusy a ovocné šťávy^[1]
• Wonjo, ibiškový nápoj podobný karkade^[1]
• Palmové víno^[1]
• Pivo, místní značka se jmenuje Jul Brew a vyrábí se v Banjulu^[1][4]
• Attaya, silný zelený čaj^[1][5]

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gambian cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Gambijská kuchyně na Wikimedia Commons