Glycerolfosfolipid

Glycerolfosfolipid (také fosfoglycerolipid) je fosfolipid, jehož základ tvoří alkohol glycerol, na který se vážou dvě mastné kyseliny a fosfát. Stejně jako všechny ostatní fosfolipidy se skládají z hydrofilní hlavy a dvou hydrofobních ocasů. Hydrofilní hlavu tvoří fosfát a hydrofobní ocas mastné kyseliny. Na fosfát mohou být navázány různé alkoholy

Příkladem glycerolfosfolipidů jsou lecitin (fosfatidylcholin), cefalin (fosfatidylserin) nebo fosfatidylinositol.

Glycerolfosfolipidy se vyskytují v buněčných membránách a mají především ochrannou funkci, neboť tvoří obaly orgánů. Některé také plní funkci energetické zásobárny organismu.

Struktura

Glycerolfosfolipid se skládá z trojsytného alkoholu glycerolu, ke kterému jsou esterovou vazbou připojeny dvě mastné kyseliny a zbytek kyseliny fosforečné s navázaným alkoholem:

• Dva řetězce mastných kyselin jsou nepolární hydrofobní částí, která tvoří ocas molekuly.
• Fosfátová skupina připojená ke třetímu uhlíku molekuly glycerolu tvoří polární hydrofilní hlavu molekuly.

Tato dvojí povaha molekuly způsobuje charakteristické vlastnosti glycerolfosfolipidů. Umožňuje jim vytvářet dvojvrstvy v membránách s polárními hydrofilními hlavami ven do vodního prostředí a nepolárními hydrofobními ocasy směřujícími dovnitř membrány.

Příklady

Funkce a vlastnosti glycerolfosfolipidu jsou rozhodujícím způsobem určeny dvěma zbytky mastných kyselin (R₁ a R₂) a alkoholem (X), kterým může být například cholin, serin nebo inositol:

• Pokud se jedná o esterifikaci choliny, vznikají lecitiny (také fosfatidylcholiny).
• Pokud se jedná o esterifikaci serinem, vznikají cefaliny (také fosfatidylseriny).
• Pokud se jedná o esterifikaci inositolem, vznikají fosfatidylinositoly.
• Pokud je první mastná kyselina nahrazena acylem, alkylem nebo alkenylem s dlouhým řetězcem (16-20 atomů uhlíku), výsledné glycerolfosfolipidy se nazývají plazmalogeny.

Lecitin

U lecitinu (fosfatidylcholin) je hydrofobní ocas tvořen fosfátem s napojeným cholinem.

Lecitin se nachází především v kakau, nervech a mozku. Je důležitou sloučeninou, neboť má emulgační vlastnosti a reguluje obsah cholesterolu v krvi.

Cefalin

U cefalinu (fosfatidylserin) je hydrofobní ocas tvořen fosfátem s napojeným serinem. Výměnou serinu za ethanolamin potom vzniká fosfatidylethanolamin.

Cefalin má emulgační vlastnosti a je součástí většiny buněčných membrán.

Reference

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Phosphoglyceride na německé Wikipedii a Glycerophospholipid na anglické Wikipedii.