Glycerolfosfolipid

Glycerofosfolipidy mají tyto složky: dvě mastné kyseliny R1 a R2 (oranžová), glycerol (bílá) a fosfátový ester s navázaným alkoholem X (zelená).

Glycerolfosfolipid (také fosfoglycerolipid) je fosfolipid, jehož základ tvoří alkohol glycerol, na který se vážou dvě mastné kyseliny a fosfát. Stejně jako všechny ostatní fosfolipidy se skládají z hydrofilní hlavy a dvou hydrofobních ocasů. Hydrofilní hlavu tvoří fosfát a hydrofobní ocas mastné kyseliny. Na fosfát mohou být navázány různé alkoholy

Příkladem glycerolfosfolipidů jsou lecitin (fosfatidylcholin), cefalin (fosfatidylserin) nebo fosfatidylinositol.

Glycerolfosfolipidy se vyskytují v buněčných membránách a mají především ochrannou funkci, neboť tvoří obaly orgánů. Některé také plní funkci energetické zásobárny organismu.

Dvojvrstevná membrána, uvnitř ocasy a na povrchu hlavy glycerolfosfolipidu.

Struktura

Glycerolfosfolipid se skládá z trojsytného alkoholu glycerolu, ke kterému jsou esterovou vazbou připojeny dvě mastné kyseliny a zbytek kyseliny fosforečné s navázaným alkoholem:

  • Dva řetězce mastných kyselin jsou nepolární hydrofobní částí, která tvoří ocas molekuly.
  • Fosfátová skupina připojená ke třetímu uhlíku molekuly glycerolu tvoří polární hydrofilní hlavu molekuly.

Tato dvojí povaha molekuly způsobuje charakteristické vlastnosti glycerolfosfolipidů. Umožňuje jim vytvářet dvojvrstvy v membránách s polárními hydrofilními hlavami ven do vodního prostředí a nepolárními hydrofobními ocasy směřujícími dovnitř membrány.

Příklady

Zleva nepolární hydrofobní ocas tvořený mastnými kyselinami (R1 a R2), uprostřed páteř tvořená glycerolem, vpravo polární hydrofilní hlava tvořená fosfátem s alkoholem X.

Funkce a vlastnosti glycerolfosfolipidu jsou rozhodujícím způsobem určeny dvěma zbytky mastných kyselin (R1 a R2) a alkoholem (X), kterým může být například cholin, serin nebo inositol:

Lecitin

Lecitin - fosfatidylcholin

U lecitinu (fosfatidylcholin) je hydrofobní ocas tvořen fosfátem s napojeným cholinem.

Lecitin se nachází především v kakau, nervech a mozku. Je důležitou sloučeninou, neboť má emulgační vlastnosti a reguluje obsah cholesterolu v krvi.

Cefalin

Cefalin - fosfatidylethanolamin

U cefalinu (fosfatidylserin) je hydrofobní ocas tvořen fosfátem s napojeným serinem. Výměnou serinu za ethanolamin potom vzniká fosfatidylethanolamin.

Cefalin má emulgační vlastnosti a je součástí většiny buněčných membrán.

Reference

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Phosphoglyceride na německé Wikipedii a Glycerophospholipid na anglické Wikipedii.

Média použitá na této stránce

Glycerophospholipid.png
Autor: unknown, Licence: CC-BY-SA-3.0
Phosphatidyl-Choline.svg
Structural formula of phosphatidyl choline (Blue/Green: Fatty acid, Black: Glycerol backbone, Red: phosphate, Purple: Choline)
Fluid Mosaic.svg
Autor: Jerome Walker, Licence: CC BY 2.5
Fluid Mosaic model of cell membrane
Phosphatidyl-ethanolamine.svg
Structure of Phosphatidyl-ethanolamine
Phospholipid.svg
General structure of a phospholipid