Gordon Ramsay

Gordon Ramsay
Gordon Ramsay (18. června 2006)
Gordon Ramsay (18. června 2006)
Rodné jménoGordon James Ramsay
Narození8. listopadu 1966 (57 let)
Johnstone
BydlištěWandsworth Common
Los Angeles
Alma materStratford-upon-Avon High School
Povolánítelevizní moderátor, šéfkuchař, spisovatel, podnikatel, youtuber, televizní producent, restauratér a television celebrity chef
Oceněnídůstojník Řádu britského impéria
Diamond Play Button
ChoťTana Ramsayová (od 1996)[1]
DětiMatilda Ramsayová
Webwww.gordonramsay.com
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Gordon Ramsay (* 8. listopadu 1966 Johnstone, Skotsko) je britský šéfkuchař a televizní osobnost. Získal celkem 16 Michelinských hvězd a v roce 2001 se stal jedním ze tří šéfkuchařů ve Spojeném království, který držel 3 hvězdy u tří restauraci najednou. Je známý především moderováním televizních reality show o vaření, jako je Ramsay’s Kitchen Nightmares nebo Pekelná kuchyně.

Osobní život

Měl komplikované dětství, jeho otec Gordon byl alkoholik s tendencemi k násilí, matka Helen byla kuchařka a po nocích pracovala jako zdravotní sestra.[2][3][4] Jeho bratr Ronnie je závislý na kokainu, sám Ramsay ale řekl, že on drogy nikdy nebral.[2] Ramsay měří 189 cm, je levák. Ačkoli se narodil ve Skotsku, rodina se často stěhovala a spolu se sourozenci vystřídal více než desítku škol, později vyrůstal hlavně ve Stratfordu nad Avonou.[5] Ramsay sám mluvil o tom, že netuší, proč jeho matka od otce neodešla, a sám tvrdí, že se snaží být lepším otcem pro své vlastní děti, než byl on pro něj.[3]

V 16 letech se přestěhoval z rodinného domu do bytu v Banbury v Anglii. Vystudoval hotelový management na North Oxon technical catering college v roce 1987.[5][6] V roce 1996 si vzal Cayetan Elizabeth Hutchesonovou známou jako Tana Ramsayová. Pár má 6 dětí: dceru Megan Jane (* 1998), dvojčata Jacka Scotta a Holly Annu (* 2000), dceru Matildu Elizabeth (* 2001), syna Oscara Jamese (* 2019) a syna Jesse Jamese (* 2023. O svých dětech říká, že je nikdy nevedl k vaření a ani nechce, aby převzaly jeho restaurace.[7][8] Všechny jeho starší děti ale umí vařit a jeho dcera Matilda má i vlastní pořad o vaření "Matilda and The Ramsay Bunch".[9]

Ramsay je známý především pro svůj ostrý a vulgární slovník a četné urážky, které věnuje soutěžícím ve svých pořadech.[4][10] Sám se ale nevyjadřuje o těchto svých postojích pozitivně, bere je ale jako vyjádření své upřímnosti a součást tvrdé práce v odvětví.[11] Na druhou stranu hluboce respektuje talentované kuchaře a svůj pracovní tým a má pozitivní vztah k dětem v rámci svých show.[12][13] Pravidelně se v médiích objevují i jeho slovní výměny s dalšími kuchaři, především s jeho britským rivalem Jamie Oliverem.[4][14]

Ve svém volném čase se věnuje sportu (především běhu, cyklistice a plavání), cvičení v posilovně vnímá jako relax.[4] Spolu se ženou i dětmi se účastní rozličných sportovních závodů, včetně Ironman.[8][15] Má černý pás v karate.[7] V dětství chtěl být fotbalistou, ale jeho potenciální kariéru přerušilo zranění kolene.[4][12] Jeho oblíbenou automobilkou je Ferrari, několik těchto aut i vlastní.[16]

Spolu s manželkou Tanou založili "The Gordon and Tana Ramsay Foundation", která shromažďuje příspěvky z výdělku jeho restaurací a pomáhá Great Ormond Street Hospital Children's Charity při londýnské nemocnici, která podporuje zdravotní péči o děti do 18 měsíců věku s komplikovanými a závažnými diagnózami.[15][16]

Kariéra

Interiéry Hell's Kitchen v Las Vegas.

Na začátku své kariéry pracoval v Londýně pod kuchařem Marcem Pierrem Whitem v restauraci Harveys, poté se v roce 1993 stal šéfkuchařem v restauraci Aubergine, která rychle získala dvě Michelinské hvězdy.[4][12] V roce 1998 otevřel svou první restauraci – peníze na rozjezd podniku získal i prodejem vlastního domu.[4] Postupně tak vznikla celá síť restaurací a barů nesoucích jeho jméno, která expandovala do mnoha zemí a pobočky otevřela do roku 2011 i v Dubaji, Tokiu a Praze.[8][17] Rapidní expanze však uvrhla jeho společnost do ztráty – ta čelila bankrotu a mnoho poboček, včetně té pražské, bylo uzavřeno.[3][11] Jeho společnost k roku 2020 vlastnila množství restaurací a barů ve Velké Británii a USA na různých významných lokacích (hlavně Londýn a Las Vegas).[8][18]

V roce 1999 se objevil na televizních obrazovkách v krátké dokumentární sérii "Boiling Point", když zakládal svou restauraci v Londýně.[2] V roce 2001 získal svou již třetí Michelinsku hvězdu a následovalo jeho účinkování na televizních obrazovkách v mnoha celosvětově známých pořadech jako "Ramsay's Kitchen Nightmares" a "Hell's Kitchen" [2] a následně na nich založené reality show soutěži "MasterChef" a později "MasterChef Junior" pro americkou televizi Fox.[12] Tyto formáty poté přejaly i české a slovenské televize (pořady "Ano, šéfe" na TV Prima[17] a později i série "MasterChef Česko" na TV Nova[19]). V roce 2016 pak založil vlastní společnost Studio Ramsay, která produkuje jeho nové pořady pro televizi i youtube.[5][20] Spolupracoval i s National Geographic na seriálu "Gordon Ramsay: Uncharted".[21]

V roce 2011 účinkoval v americkém animovaném seriálu Simpsonovi jako animovaná postavička, kterou i sám namluvil. Do češtiny ho nadaboval šéfkuchař Zdeněk Pohlreich.

Ramsay je zvyklý pracovat podle svých slov velmi tvrdě a disciplinovaně.[13] Za svou kariéru získal Michelinskou hvězdu již 16 krát.[7][22] Za svou práci v pohostinství byl odměněn v roce 2006 Řádem britského impéria.[23] Ačkoli je známý spíše jako televizní celebrita, sám sebe považuje hlavně za kuchaře.[24] Své pracovní závazky dělí mezi Londýn a Los Angeles, kde má několik domů. Opakovaně se zařadil mezi top 100 nejlépe placených celebrit žebříčku Forbes.[25]

Skandály

V roce 2009 Ramsayho zasáhl skandál, kdy média zveřejnila informace o tom, že se v jeho restauracích prodává ohřívané předpřipravené jídlo s vysokou marží. To Ramsay odmítal s tím, že některé komponenty se typicky z prostorových důvodů nemohou vyrábět přímo v každém podniku zvlášť a je i jinak velmi běžné některé součásti jídel i několik dní dopředu předpřipravit.[6][11]

V roce 2010 uzavřela jeho společnost několik poboček svých restaurací kvůli špatné finanční situaci a vysokým ztrátám jeho podniků.[11] Jeho tchán mu následně pomohl s restrukturalizací dluhů. V roce 2010 se ale mezi nimi rozhořel spor a Ramsay obvinil kromě tchána i několik dalších příbuzných ze zpronevěry majetku jeho společnosti k financování soukromých aktivit.[26] Později v roce 2015 se s tchánem dostal do soudního sporu kvůli tomu, že bez jeho vědomí zneužíval jeho podpisu jako osobního věřitele k pronájmu jednoho londýnského podniku.[27] Tento soud Ramsay prohrál a musel uhradit náklady spojené s pronájem podniku.[11] Později se však dostali do soudního sporu s tchánem znovu za to, že se v roce 2011 pokusil spolu se svými dvěma syny nabourat do systému Ramsayho společnosti a získat citlivé informace o jeho osobě a podnikání (některé z nich později unikly i do médií), které měl proti němu použít v soudním sporu, za což byl na 6 měsíců odsouzen.[3] Ramsay považuje za jednu ze svých největších chyb, že ve svém byznysu tchána zaměstnal.[4]

Názory na jídlo

Ramsay nenávidí mražená jídla a pizzu havaj, a když cestuje, typicky nejí v letadlech.[12][24] Ačkoli je šéfkuchař, doma často vaří dětem jeho žena Tana.[24] Za základní jídla, která by měl každý umět považuje: dobrý burger, zdravou snídani, něco dušeného (např. žebra), jídlo s kuřecím a výborný koláč.[28] Jako nejvíce podceňovanou potravinu hodnotí celer.[24] V minulosti se vyjadřoval kriticky na adresu vegetariánů a veganů, sám ale zařadil v roce 2019 některé veganské varianty na jídelníček svého podniku v Londýně s tím, že je třeba přizpůsobit se trhu.[29]

Televizní pořady

Knihy

  • Pasta Sauces, Weidenfeld Nicolson Illustrated, 1996, ISBN 978-0-297-83631-5.
  • Gordon Ramsay's Passion For Flavour , Conran Octopus, 1996 [30].
  • Gordon Ramsay's Passion for Seafood, 1999, Conran Octopus Ltd, ISBN 978-1-85029-993-6.
  • Gordon Ramsay, Roz Denny: A Chef for All Seasons, Quadrille Publishing Ltd, 2000, ISBN 978-1-902757-19-3.
  • Gordon Ramsay’s Just Desserts, 2001, ISBN 978-1-59223-111-9[31] (Laurel Glen Publishing, 2003, ISBN 978-1-57145-701-1).
  • Gordon Ramsay's Secrets, Quadrille Publishing Ltd, 2003, ISBN 978-1-84400-037-1.
  • Gordon Ramsay at His Best, Quadrille Publishing Ltd, 2004, ISBN 978-1-84400-135-4.
  • Kitchen Heaven, Over 100 Brand-new Recipes, Michael Joseph Ltd, 2004, ISBN 978-0-7181-4731-0 (Penguin, 2005, ISBN 978-0-14-101797-6).
  • In The Heat Of The Kitchen, Houghton Mifflin Harcourt, 2005, ISBN 978-0-7645-8834-1.
  • Makes it Easy, Quadrille Publishing Ltd, 2005, ISBN 978-0-7645-9878-4.
  • Humble Pie (autobiografie), 2006, HarperCollins Publishers, 2008, Harper, 2010, ISBN 978-0-00-722967-3.
  • Gordon Ramsay's Sunday Lunch, And Other Recipes from The F Word, Quadrille Publishing Ltd, 2006, ISBN 1-84400-280-2 (Sterling Epicure, 2012, podtitul: 25 Simple Menus to Pamper Family and Friends, ISBN 978-1-4027-9789-7).
  • Gordon Ramsay's Fast Food, Recipes from “The F Word”, Quadrille Publishing Ltd, 2007,
  • Roasting in Hell's Kitchen: Temper Tantrums, F Words, and the Pursuit of Perfection, William Morrow Paperbacks, 2007, ISBN 978-0-06-119198-5.
  • Healthy Appetite, Recipe from the F-word, Quadrille Publishing, 2008, ISBN 978-1-84400-636-6 (Quadrille Publishing Ltd, 2013)
  • Gordon Ramsay's Fast Food, Key Porter Book, 2008, ISBN 978-1-55470-064-6 (Sterling Epicure, 2012, podtitul: More Than 100 Delicious, Super-Fast, and Easy Recipes, ISBN 978-1-4027-9787-3).
  • Three Star Chef, Key Porter Books, 2008, ISBN 978-1-55470-090-5 (3 Star Chef, Quadrille Publishing Ltd, 2012, ISBN 978-1-84949-190-7).
  • Cooking for Friends, Food from My Table, HarperCollins Publishers, 2008, ISBN 978-0-00-726703-3 (2009: William Morrow Cookbooks, ISBN 978-0-06-143504-1, 2011: UK General Books.)
  • Gordon Ramsay's Healthy Appetite, 2009, Key Porter Books (Sterling Epicure, 2012, podtitul: Gordon Ramsay's Healthy Appetite, 125 Super-Fresh Recipes for a High-Energy Life, ISBN 978-1-4027-9788-0).
  • Gordon Ramsay, Mark Sargeant: Gordon Ramsay's Great British Pub Food, HarperCollins Publishers, 2009.
  • Gordon Ramsay's World Kitchen, Recipes from The F Word, Quadrille Publishing Ltd, 2009, ISBN 1-84400-713-8 (Key Porter Books, 2010, ISBN 978-1-55470-199-5, Sterling Publishing, 2012).
  • Gordon Ramsay, Ferran Adria: Gordon Ramsay's Maze, Key Porter Books, 2009, ISBN 978-1-55470-211-4.
  • Gordon Ramsay's Playing with Fire (autobiografie), HarperCollins, 2009, ISBN 9780007259885.
  • Gordon Ramsay's Family Fare, Key Porter Books, 2010, ISBN 978-1-55470-222-0.
  • Gordon Ramsay's Great Escape, 100 of My Favourite Indian Recipes, HarperCollins Publishers, 2010, ISBN 978-0-00-726705-7.
  • Chef's Secrets, Quadrille Publishing, 2010, ISBN 978-1-84400-875-9.
  • Ramsay's Best Menus, Quadrille Publishing Ltd, 2010, ISBN 978-1-84400-915-2.
  • The Ultimate Gordon Ramsay Cookbook, William Morrow Cookbooks, 2010, ISBN 978-0-06-143505-8.
  • Gordon's Great Escape Southeast Asia, 100 of my favourite Southeast Asian recipes, HarperCollins, 2011, ISBN 9780007267040.
  • Christmas with Gordon, Quadrille Publishing, 2011, ISBN 978-1-84400-984-8.
  • Ultimate Cookery Course, Hodder Education, 2012, ISBN 978-1-4447-5669-2.
  • Gordon Ramsay's Ultimate Home Cooking, Breakfast, Lunch, Dinner, Hodder & Stoughton, 2013, ISBN 978-1-4447-8078-9.
  • Gordon Ramsay's Home Cooking, Everything You Need to Know to Make Fabulous Food, Grand Central Life & Style, 2013, ISBN 978-1-4555-2525-6.

Česká a slovenská vydání

  • Nedělní oběd s rodinou i přáteli, Recepty nejlepšího šéfkucháře z TV Paprika, Slovart, 2007, ISBN 978-80-7209-984-9.
  • Nedeľný obed s rodinou a priateľmi, Recepty najlepšieho šéfkuchára z TV Paprika, Slovart, 2007, ISBN 978-80-8085-598-7.
  • Ráj v kuchyni, Slovart, 2007, ISBN 978-80-7209-866-8.
  • Raj v kuchyni, Recepty najlepšieho šéfkuchára z TV Paprika, Slovart, 2007, ISBN 978-80-8085-211-5.
  • Rychlá jídla, Slovart, 2008, ISBN 978-80-7391-009-9.
  • Rýchle jedlá, Gurmánské zážitky za niekoľko minút, Slovart, 2008, ISBN 978-80-8085-586-4.

Odkazy

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Gordon Ramsay na anglické Wikipedii.

  1. Dostupné online.
  2. a b c d Gordon Ramsay: 'I should never have made it'. CNN [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  3. a b c d HEASMAN, Chris. Tragic details about Gordon Ramsay's life. Mashed.com [online]. 2020-03-23 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  4. a b c d e f g h Whittle, N. (2017). ‘I’m a big guy. I know what to do’: Gordon Ramsay. Financial Times.
  5. a b c About Gordon. Gordon Ramsay.com [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  6. a b STAFF, Guardian. A Gordon Ramsay timeline. the Guardian [online]. 2010-03-14 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  7. a b c JOURNAL, The Gentleman's. "I am not f*****g done yet”: In conversation with Gordon Ramsay. The Gentleman's Journal [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  8. a b c d Gordon Ramsay: “Social Media is a Massive Benefit to Chefs”. Edgar Magazine [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2020-08-28. 
  9. RAMSAY, Studio. Home. Studio Ramsay [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  10. STICE, Joel. Gordon Ramsay's worst insults ever. Mashed.com [online]. 2019-04-26 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  11. a b c d e GARFIELD, Simon. Gordon Ramsay: 'I was a crazy psycho'. The Observer. 2010-03-14. Dostupné online [cit. 2020-06-20]. ISSN 0029-7712. (anglicky) 
  12. a b c d e MCDOWELL, Erin. 21 things you probably didn't know about Gordon Ramsay. Insider [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  13. a b Savour Magazine [online]. 2018-11-28 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  14. What you don't know about Gordon Ramsay but really should. delicious.com.au [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  15. a b Gordon & Tana Ramsay Foundation. Gordon Ramsay.com [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  16. a b MASSIMO-BASILE. celebreMagazine [online]. 2019-07-05 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  17. a b TISCALI.CZ. Gordon Ramsay: Rytíř, který nejde pro sprosté slovo daleko. Tiscali.cz [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  18. Restaurants & Bars. Gordon Ramsay Restaurants [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  19. MasterChef si dá přes léto pauzu, místo soutěže budou letní recepty. iDNES.cz [online]. 2020-05-28 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  20. RAMSAY, Studio. Team. Studio Ramsay [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  21. Gordon Ramsay: Uncharted. National Geographic [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  22. What you don't know about Gordon Ramsay but really should. delicious.com.au [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  23. HuffPost is now a part of Verizon Media. consent.yahoo.com [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. [nedostupný zdroj]
  24. a b c d APPETIT, Bon. Interview with Gordon Ramsay. Bon Appetit [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  25. The Celebrity 100: The World's Highest-Paid Celebrities 2020. Forbes [online]. [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. 
  26. FORBES, Paula. Gordon Ramsay Accuses Father-in-Law of Stealing £1.42M. Eater [online]. 2011-08-08 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  27. SHAH, Khushbu. Gordon Ramsay Loses Lawsuit, Must Pay $1.2 Million Annual Rent. Eater [online]. 2015-01-20 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  28. FURDYK, Brent. The untold truth of Gordon Ramsay. Mashed.com [online]. 2020-01-08 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  29. Has ‘vegetarian’ celebrity chef Gordon Ramsay become vegan?. South China Morning Post [online]. 2019-03-16 [cit. 2020-06-20]. Dostupné online. (anglicky) 
  30. Gordon Ramsay's passion for flavour – editions. experimental.worldcat.org [online]. [cit. 2014-08-23]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2019-08-02. 
  31. Books & DVD's. sites.google.com [online]. [cit. 2014-08-23]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2020-10-17. 

Literatura

  • Neil Simpson: Pekelný šéfkuchař Gordon Ramsay, Albatros Media, 2011, ISBN 978-80-738-8616-5, biografie.

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Gordon Ramsay.jpg
Autor: Dave Pullig, Licence: CC BY 2.0
Gordon Ramsay
Hell's Kitchen - Vegas 02.jpg
Autor: Paul Humphreys, Licence: CC BY-SA 2.0
Hell's Kitchen in Las Vegas, Nevada