Gruzínská kuchyně

Gruzínská kuchyně
(ქართული სამზარეულო)

Chačapuri
Základní informace
Rozšíření	Gruzie Gruzie
Typ	národní kuchyně
Ingredience
Suroviny	vlašské ořechy, sýr, fazole, zelenina
Dochucovadla	adžika, tkemali, satsebeli
Pokrmy
Jídla	Chačapuri, Čurčchela, Lobio, Pkhali, Chaš, Khinkali, Šašlik, Charčo, Adžika
Nápoje	víno, koňak, Tarchun

Gruzínská kuchyně (gruzínsky: ქართული სამზარეულო) vychází z kavkazských tradic, byla ale ovlivněna i perskou a ruskou kuchyní. Každý gruzínský region má svoje speciality. Gruzínská kuchyně je známá především pro to, že hojně používá vlašské ořechy.

Příklady gruzínských pokrmů

Příklady gruzínských pokrmů:^[1]

Polévky

• Chaš, masová polévka
• Charčo, polévka z masa, rýže, rajčat a pasty tkemali

Další jídla

• Adžika, kořenící směs nebo omáčka
• Khinkali, plněné knedlíčky
• Šašlik

Gruzínské sýry

V Gruzii se vyrábí přes 250 druhů sýra. Mezi nejznámější patří:^[2][3][4]

• Sulguni, rychle zrající sýr nakládaný do slaného láku
• Tenili, tradiční sýr niťovité struktury
• Guda, horský sýr

Gruzínské nápoje

V Gruzii je rozšířeno vinařství. Mezi populární nealkoholické nápoje patří Tarchun.

Mezi známé gruzínské nápoje patří také gruzínské koňaky alias "gruziňáky". Mezi oblíbené gruzínské značky patří značka Davida Sarajishviliho - Sarajishvili. Tradiční gruzínská značka vyrábí svůj koňak (brandy) dle tradiční francouzské technologie a používá suroviny zásadně z Gruzie.

Reference

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Gastronomía de Georgia na španělské Wikipedii a Georgian cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu gruzínská kuchyně na Wikimedia Commons