Gyros

Gyros
Základní informace
Místo původuŘecko
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.
Typické opékání masa na gyros
Plátky gyrosu s hranolky
Gyros v pitovém chlebu

Gyros (řecky γύρος znamenající „točit“, také pita gyros) je rychlý, oblíbený a levný masný pokrm z řecké kuchyně.

Typická příprava

Připravuje se z různých druhů masa, především skopového nebo vepřové kýty, grilovaných na velkém svislém rožni s tepelnými zářiči na elektřinu nebo plyn, otáčeným zpravidla elektricky. Hmotnost násady masa bývá kolem 100 kg (70 – 150). Po dosažení spotřebního propečení v potřebné hloubce se postupně odkrajuje dlouhým nožem jako několikacentimetrové plátky nebo nudličky.

Podává se především ve dvou verzích – jako rychlé občerstvení resp. s sebou („gia ekso“) anebo na talíři, tj. („sto trapezi“ – na stůl):

  • pro rychlou spotřebu se zpravidla balí spolu se zeleninou, např. hranolky a omáčkou, nejčastěji tzatziki, do chlebové placky pita a do papíru s ubrouskem.
  • při podávání na talíř, např. v restauracích, se pita opéká více, často na grilu. Porce také bývá minimálně dvojnásobná a také alespoň trojnásobně dražší.

Podobné pokrmy

Gyros je příbuzný tureckému döner kebabu (znamenající „točící rožeň“) a arabské šauarmě, podobný je také mexickému tacos al pastor.

Odkazy

Reference

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Gyros na anglické Wikipedii a Gyros na polské Wikipedii.

Související články

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Gyros.jpg
Autor: Stephanie D. from Oklahoma City, Oklahoma, USA, Licence: CC BY-SA 2.0
A gyro sandwich with meat, onions, tomato, and tzatziki sauce in a pita as served at The Greek House in Norman, Oklahoma, USA.
mmm mmm good gyros
Gyros C5878.jpg
Gyros skewers in a souvlatzidiko, a Greek souvlaki shop
Pita giros.JPG
Autor: Antonio Fajardo i López, Licence: CC BY-SA 3.0
Pita giros de porc (els dos primers) i de pollastre (l'últim).