Halloumi

Halloumi
Halloumi plněné mátou
Halloumi plněné mátou
Základní informace
Místo původuKypr
Složení
kozí mléko, sůl a syřidlo
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Halloumi (řecky χαλλούμι) je polotvrdý sýr vyráběný převážně na Kypru[1], ale také v Řecku a Turecku.

Další informace

Obsahuje ovčí mléko a kozí mléko (v průmyslové výrobě se však stále více prosazuje kravské mléko),[2] bývá dochucen mátovými lístky. Barvou a konzistencí připomíná mozzarellu nebo jadel. Má lehce slanou chuť, prodává se v půlkulatých bochnících o váze 220 až 270 gramů. Konzumuje se jako letní přesnídávka s melounem. Protože se při zahřívání neroztéká, používá se rovněž k tepelné úpravě: typickým receptem je saganaki, kdy se sýr opeče na olivovém oleji a dochutí citronovou šťávou a mletým bílým pepřem.[3]

Výroba sýra má tradici už od byzantských dob.[4] Na Kypru se ročně spotřebuje 8 kg halloumi na osobu.[5]

Galerie

  • Grilovaný halloumi

    Grilovaný halloumi

Reference

  1. ↑ Cyprus Food and Drinks - Halloumi. web.archive.org [online]. 2014-04-08 [cit. 2023-02-18]. Dostupné v archivu pořízeném z originálu dne 2014-04-08. 
  2. ↑ What is Halloumi? (with pictures). Delighted Cooking [online]. [cit. 2023-02-18]. Dostupné online. (anglicky) 
  3. ↑ 3-Minute Recipe for Delicious Fried Halloumi Cheese. The Spruce Eats [online]. [cit. 2023-02-18]. Dostupné online. (anglicky) 
  4. ↑ Peter Gordon: Tricks for frying halloumi. NZ Herald [online]. [cit. 2023-02-18]. Dostupné online. (anglicky) 
  5. ↑ How halloumi took over the UK. BBC News. 2013-09-21. Dostupné online [cit. 2023-02-18]. (anglicky) 

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Halloumi-1.jpg
Autor: Rainer Zenz, Licence: CC BY-SA 3.0
Geschnittener Halloumi mit dem typischen Spalt in der Mitte, ein Käse aus Zypern.
Grilled haloumi cheese in Cyprus.JPG
Autor: Anatoliy Smaga, Licence: CC BY-SA 4.0
Grilled haloumi cheese. Troodos Mountains, Cyprus