Haute cuisine

Příklad prezentace francouzské Haute cuisine

Haute cuisine ([ot kɥi.zin], francouzsky „vysoká kuchyně“), též Grande cuisine („velká kuchyně“) je pojem, který se vztahuje k takzvané gastronomii vysoké úrovně v luxusních restauracích a hotelích. Klade se v ní důraz na puntičkářskou úpravu a pečlivou prezentaci jídel, jež obvykle doprovázejí kvalitní vína. Tomu samozřejmě odpovídají vysoké ceny v těchto zařízeních.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Haute cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Cuisine Trois étoiles.jpg
Autor: No machine-readable author provided. Arnaud 25 assumed (based on copyright claims)., Licence: CC-BY-SA-3.0
Food at an unidentified 3-star restaurant. Location also unspecified.