Hot dog
| Hot dog | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Spojené státy americké a Německo |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Hot dog (též hotdog) je pokrm určený k rychlému občerstvení. Skládá se z ohřátého či grilovaného párku, případně jiné podobné uzeniny, který je vložen do podélně rozříznutého rohlíku či bagety. Obvykle je dochucen hořčicí, kečupem, majonézou, případně kořením (pepř, paprika) a s oblohou v podobě krájené cibule, krouhaného hlávkového salátu nebo hlávkového zelí, sekané nakládané okurky, či jiné zeleniny, sýru a dalších příloh. Prodává se obvykle ve stáncích podobně jako ostatní druhy rychlého občerstvení.
Historie
Kolem vzniku Hot dogu se dlouhodobě děje kontroverze. Někteří tvrdí, že pochází od dvou maďarských imigrantů Emila Reichela a Sama Ladanyho, kteří se přestěhovali do Chicaga, kde následně v roce 1893 na Světovém veletrhu hot dogy prodávali. Odtud vznik Chicagský hot dog. Dvojice pak založila firmu Vienna Beef, která prosperuje dodnes. Jiní zase tvrdí, že hot dog pochází z Frankfurtu, kvůli tomu se někdy hot dogu přezdívá "Frankfurter", které byly populární v New Yorku na baseballových zápasech. Když jednou kreslíř Tad Dorgan šel na takový zápas, uviděl prodavače občerstvení a dostal nápad na kresbu. Z Německa také přišli jezevčíci. Tak tedy namaloval jezevčíka v housce. Nevěděl ale, jak se správně německy píše dachshund (jezevčík), a tak pod obrázek napsal Hot Dog. Název se brzy stal oblíbeným, prodejci ho kvůli jeho popularitě tak nazývali, a proto ještě rozšířili působnost a název vydržel dodnes.
Zdraví
Oproti jiným uzeninám jsou hot dogy tepelně zpracovány již před vlastním balením, nicméně doporučuje se, zejména pak pro těhotné ženy a osoby s potlačenou imunitou (např. HIV-infikovaní a lidé se chřipkou), aby se před konzumací hot dogy ohřály z důvodu případného výskytu listérie, která způsobuje listeriózu.[1] Dle zprávy AICR každodenní konzumace 50 gramů hmoty zpracovaného masa zvyšuje riziko vzniku rakoviny tlustého střeva o 20 %.[2] Hot dogy obsahují zvýšené množství tuků, solí a především konzervantů ve formě dusitanů a dusičnanu sodného, které možná přispívají ke vzniku rakoviny.
Galerie
různé druhy úpravy hot dogu
Největší Hot dog na světě v hotelu Akasaka Prince
Reference
- ↑ Listeria and food safety [online]. Health Canada, 2011-06-24 [cit. 2012-03-05]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2008-05-07. (anglicky)
- ↑ Archivovaná kopie. preventcancer.aicr.org [online]. [cit. 2013-03-28]. Dostupné v archivu pořízeném dne 2013-01-26.
Související články
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu hot dog na Wikimedia Commons
Média použitá na této stránce
Autor: Paul Goyette, Licence: CC BY-SA 2.0
A selection of hot dogs. From left to right, top row:
- Roasted Garlic and Fontina Cheese Chicken Sausage with saffron dijonnaise and formager d'affinoise
- Buffalo Hot Dog wrapped in applewood-smoked bacon with "buffalo" mustard and crumbled blue cheese
- Cranberry-cognac Chicken Sausage with sweet-and-spicy mustard and dried fruit chutney
- Tequila Black Bean and Lime Chicken Sausage with Mexican mustard and pineapple-kiwifruit salsa
Bottom row:
- Calvados-infused Smoked Duck Sausage with green apple butter and foie gras "butter"
- Merguez Lamb Sausage with harissa and feta cheese
- Venison, elk, buffalo, and caribou with pomegranite mustard cream and gorgonzola dolce
- Spicy Pork Sausage with chipotle dijonnaise, roasted garlic cloves, and pepper jack cheese
A hot dog.
taken by Tim Lindenschmidt at the All-Japan Bread Association's 50th Anniversary Celebrations at the Akasaka Prince Hotel, Akasaka, Tokyo, Japan, on August 4, 2006. Depicts the world's longest hot dog, at 60.3m, in the ballroom at the Akasaka Prince Hotel.