Indžera

Indžera
Několik indžer a na nich položené masové a zeleninové pokrmy
Několik indžer a na nich položené masové a zeleninové pokrmy
Základní informace
Místo původuEtiopie
Logo Wikimedia Commons multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Indžera (tigrajsky እንጀራ) je tenká placka nakyslé až ostře kyselé chuti. Peče z mouky získané ze semen trávy miličky habešské, zvané v Etiopii tef, na kterou se v Etiopii a Eritreji kladou pokrmy a balí se do ní při jejich konzumaci (v Etiopii i Eritreji se jí pravou rukou). Slouží tak současně jako talíř, příbor a chléb. Indžera je tradiční a každodenní součást etiopské a eritrejské kuchyně.

Indžera se připravuje smísením těsta z miličky habešské s vodou. Takto vzniklá směs se nechá několik dní fermentovat a poté se nalije na pánev, kde se z ní upeče široká, tenká placka.

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Alicha 1.jpg
Autor: Rama, Licence: CC BY-SA 2.0 fr
Alicha Begie and chicken, typical cusine from Eritrea