Játrový knedlíček

Polévka s játrovými knedlíčky

Játrový knedlíček (německy: leberknödel) je pokrm typický pro českou, rakouskou a německou (převážně pak bavorskou) kuchyni. Jedná se o drobnější koule, jejichž základem jsou namletá játra (nejčastěji hovězí), smíchaná se strouhankou a s vejcem, a dochucená petrželkou a kořením (obvykle muškátovým oříškem nebo majoránkou). V Rakousku se do játrových knedlíčků také přidává slezina.^[1][2]

Játrové knedlíčky jsou přidávány do různých polévek, do vývarů. Kvůli svojí křehké konzistenci jsou určeny k okamžité konzumaci. Játrové knedlíčky se ale mohou také smažit a podávat samotné.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Leberknödel na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu játrový knedlíček na Wikimedia Commons