Jablečný koláč
| Jablečný koláč | |
|---|---|
 | |
| Základní informace | |
| Místo původu | Spojené království |
| Složení | |
| jablko, skořice, cooking apple, cukr, máslo, rozinka, mouka a vejce | |
 multimediální obsah na Commons | |
| Některá data mohou pocházet z datové položky. | |
Jablečný koláč je druh koláče, ve kterém jsou hlavní složkou jablka. Forma i recepty se liší podle země původu.
Historie
.gif)
Nejstarší zaznamenaný recept na jablečný koláč pochází z Anglie 14. století; je znám pod názvem For to make Tartys in Applis.[1]
V Čechách byly recepty na jablečný koláč běžně uváděny v kuchařských knihách 19. století, často s odvoláním na původní recepty Magdaleny Dobromily Rettigové.[2]
Apple pie (USA)
V USA má jablečný koláč (anglicky apple pie) většinou těsto nad i pod náplní (jablky). Spodní kůra se v některých receptech peče samostatně (tzv. slepá), aby se nerozmočila. Existuje také druh koláče, který má pod náplní těsto a nad náplní je mřížka z těsta (tj. mřížkovaný koláč). Jablečný koláč se většinou podává se šlehačkou, zmrzlinou či sýrem čedar. Jablečný koláč je neoficiálním státním symbolem USA a jedním z jejích typických jídel.[3]
Galerie
Holandský jablečný koláč (Appeltaart)
Indický jablečný koláč
Německý jablkový koláč s celými jablky
Odkazy
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Apple pie na anglické Wikipedii.
- ↑ LINDAHL, Greg. The Forme of Cury/Ancient Cookery. A. D. 1381 [online]. [cit. 2023-02-22]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ RETTIGOVÁ, Magdalena Dobromila; DUŠÁNKOVÁ, Antonie. Domácí kuchařka.... Praha: Jaroslav Pospíšil, 1888. Dostupné online. Kapitola Koláč s jablky, s. 390.
- ↑ RAYEVSKI, Leonid. Apple Pie: Historie amerického symbolu [online]. Forum Daily, 2017-07-29. Dostupné online.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu jablečný koláč na Wikimedia Commons - Apple Pie History [online]. What's cooking America [cit. 2023-02-22]. Dostupné online. (anglicky)
Média použitá na této stránce
A globe icon in the Ambox-content style. This icon is used for important issues relating to the world and for stating the bias of worldwide information.
Autor: RajdeepBhattacharjee, Licence: CC BY-SA 4.0
8th Day Café & Bakery
This scan was found on http://www.pbm.com/~lindahl/foc/FoC160small.html The use of the scan is "fair use", and the original text (the most important thing) is public domain, dating as it does from 1381. Chameleon 13:30, 20 Nov 2004 (UTC)
(c) BlueBart na projektu Wikipedie v jazyce nizozemština, CC BY 1.0
appeltaart (eigen foto, zelf gebakken) Bart la Bastide (2004)
Autor: Manfred&Barbara Aulbach, Licence: CC BY-SA 3.0
Apple cake with whole apples - after baking