Jollof rice

Jollof rice
Základní informace
Místo původu	Senegal
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Jollof rice

Jollof rice (též benachin) je rýžový pokrm ze západní Afriky. Jedná se o pokrm z dlouhozrné rýže (nejčastěji jasmínové nebo basmati) smíchané s rajčaty, rajčatovým protlakem, olejem (převážně palmovým), cibulí, kořením, solí a chilli papričkami. Existují dvě verze receptu: ghanská a nigerijská.^[1] Často se přidává také zelenina a maso (hovězí, kozí nebo rybí). Podobnými pokrmy jsou paella ze španělské kuchyně nebo jambalaya z americké kuchyně.^[2]

Názvy

Jollof rice se skládá ze dvou slov: slovo jollof je odvozeno od národa Wolofů, od nichž tento pokrm zřejmě pochází, rice je anglické označení pro rýži. Anglický název se používá především v anglicky mluvících zemích, jako je Ghana nebo Nigérie. Wolofský název tohoto pokrmu je však ceebu jën nebo benachin. V Mali se pokrm označuje bambarským názvem zaamè. Francouzský název je riz au gras.^[3][4]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Jollof rice na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Jollof rice na Wikimedia Commons