Josef Binder (sládek)

Josef Binder
Narození	20. srpna 1837 Kreuzberg Bavorsko Bavorsko
Úmrtí	9. března 1900 (ve věku 62 let) Plzeň Rakousko-Uhersko Rakousko-Uhersko
Místo pohřbení	Ústřední hřbitov v Plzni
Povolání	pivovarník, sládek a ředitel
Choť	Kateřina Binderová (roz. Bayerová)
multimediální obsah na Commons
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Josef Binder (21. srpna 1838 Kreuzberg, Bavorsko – 9. března 1900 Plzeň^[1]) byl bavorský sládek, od roku 1879 vrchní sládek v Měšťanském pivovaru (Plzeňský Prazdroj) vařícím pivo plzeňského typu. Ve své době se jednalo o jednoho z nejváženějších a nejbohatších obyvatel města.

Narodil se v Kreuzbergu, později součásti bavorského města Freyung. Vyučil se pivovarnickému řemeslu, následně pracoval v různých pivovarech v Německu i Rakousku, zejména v Mnichově, Pasově a Linci. V prosinci 1863 se odstěhoval do Plzně a nastoupil jako vařič do Měšťanského pivovaru, založeného roku 1842, kde jako první sládek působil Josef Groll. Postupně zde vystřídal pozice spilečného, sklepmistra, podstaršího a podsládka, v únoru 1879 se pak stal vrchním sládkem pivovaru. Zasadil se o hospodářský rozkvět podniku a násobné rozšíření výrobních kapacit, pivovar byl elektrifikován a bylo zde zavedeno vytápění. Byl rovněž dlouholetým členem Spolku pro průmysl pivovarský v království Českém. Roku 1891 obdržel Josef Binder stříbrnou medailí na Jubilejní zemské výstavě v Praze.

Josef Binder zemřel 9. března 1900 v Plzni ve věku 61 let a byl pochován ve výstavné kamenné hrobce na plzeňském Ústředním hřbitově, nedaleko hřbitovního kostela svatého Václava. Neoklasicistní hrobku se sochařskou výzdobou vytvořila známá kamenická firma Jan Cingroš.

Binder se oženil s Kateřinou Bayerovou (1847–1919), dcerou starosty Dobřan Vincence Bayera, zakladatele místního pivovaru. Jejich syn Josef Binder mladší se stal právníkem. Binderův švagr Adolf Bayer (1859–1929) po Binderově smrti nastoupil na místo vrchního sládka Měšťanském pivovaru.

• Obrázky, zvuky či videa k tématu Josef Binder na Wikimedia Commons
• Životopis
• Stavební vývoj N. Brodu
• Historie kvasného průmyslu
• Sládci Měšťanského pivovaru Archivováno 22. 7. 2020 na Wayback Machine.