Káva dalgona

Káva dalgona (korejsky: 달고나커피, anglicky: dalgona coffee) je původně asijský kávový nápoj, který se připravuje ze speciálního kávového krému a mléka. K vytvoření tohoto krému se používají tři suroviny, jedná se o instantní kávu, cukr a vodu v poměru 1 : 1 : 1, které se šlehají tak dlouho, dokud se nezmění v hustý krém. Ten se následně přidá do sklenice s buďto teplým, ale častěji studeným mlékem.^[1] Na ozdobu se používají rozdrobené sušenky^[2], instantní káva, kakao, anebo med, není to však pravidlem.

Káva dalgona se stala velmi populárním nápojem v roce 2020. Na sociálních sítích byla hojně propagována obzvláště po propuknutí celosvětové pandemie covidu-19.^[3] Za náhlý úspěch této kávy během pandemie může skutečnost, že lidé nemohli navštěvovat kavárny a jim podobné podniky jako dřív, a začali si proto kavárenské nápoje připravovat doma, přičemž k vytvoření kávy dalgona není potřeba žádné speciální vybavení, krém lze vyšlehat ručně nebo s pomocí kuchyňského mixéru. Jelikož se jedná o fotogenický nápoj^[4], přispěl jeho popularitě i trend sdílení do-it-yourself (udělej si sám) fotografií výrobků a pokrmů. Doma připravená káva dalgona se nejprve stala hitem v Jižní Koreji^[5] a následně se odtamtud rychle rozšířila do celého světa.  

Káva dalgona je velmi podobná indickému nápoji známému jako káva Phenti Hui (případně káva Phitti Hui či indické cappuccino).^[6][7] Rozdíl spočívá v tom, že zatímco v případě kávy dalgona tvoří krém horní vrstvu a lije se na mléko, u indické kávy Phenti Hui je to přesně naopak, krém je na dně sklenice pod mlékem.

Na přípravu tohoto nápoje se používají čtyři ingredience:^[8]

• káva
• cukr
• voda
• mléko

Název je odvozen od korejské cukrovinky zvané dalgona, která má podobnou chuť jako krém vyšlehaný z kávy, cukru a vody a dokonce i podobnou barvu.

Korejské bonbóny dalgona připomínají karamelky a samotné jméno pochází z korejského výrazu dalguna (korejsky: 달 구나), což znamená „je to sladké“. Tyto bonbóny se tradičně vyrábí roztavením cukru a jeho následným smícháním s trochou jedlé sody, což vede k vytvoření hmoty připomínající šlehačku karamelové barvy.^[9] K samotné přípravě kávy se však korejské bonbóny, po nichž se nápoj jmenuje, nepoužívají, leda jako zdobení.

Jihokorejský herec Jung Il-woo si v jedné restauraci v Macau během natáčení svého pořadu o jídle objednal našlehanou kávu a její chuť přirovnal k bonbónům dalgona; tak podle všeho dostala svou přezdívku.^[5][10] Na sociálních sítích a se záhy začala objevovat videa označená hashtagem #dalgonacoffeechallenge^[4], v nichž se předvádělo, jak tuto kávu připravit doma. Další platformou, na které se podobná videa objevovala, byly sociální sítě Instagram a TikTok.^[11][12] Za popularitu těchto návodů může podle všeho i to, že sledování příprav jídel a nápojů má uklidňující účinky podobně jako třeba ASMR.^[13]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Dalgona coffee na anglické Wikipedii.

• Dalgona
• Frappé
• Mléčný koktejl

• Obrázky, zvuky či videa k tématu káva dalgona na Wikimedia Commons