Kávová omáčka

Steak s kávovou omáčkou

Kávová omáčka je označení pro omáčku vyrobenou z kávy. Používá se například v americké kuchyni nebo v kuchyni Svatého Tomáše a Princova ostrova.

Kávová omáčka se často vyrábí z instantní kávy. Obvykle bývá sladká a podává se ke sladkým pokrmům, jako jsou dorty, jedlé kaštany, zmrzlina, palačinky, pudink, suflé, batáty nebo vafle. Existuje ale i slaná verze, která se podává například ke steakům nebo k lososovi. Na Svatém Tomáši a Princově ostrově je specialitou kuře s kávovou omáčkou.^[1]

Firma Ahh!Gourmet začala kávovou omáčku vyrábět průmyslově.

Ingredience

Na výrobu omáčky se kromě kávy také používá sladidlo (nejčastěji sirup nebo javorový sirup) nebo mléko. Někdy se používají například vejce, šlehačka nebo whiskey.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cofee sauce na anglické Wikipedii.