Kama (jídlo)

V popředí bílá miska s jahodovým kefírem a posypem z kamy, v pozadí balení kamy prodávané v obchodě.
Miska s kefírem a kamou

Kama (estonsky), talkkuna (finsky) nebo толокно tolokno (rusky) je potravina tradičně používaná v estonské kuchyni. Jedná se o směs opražených mletých luštěnin a obilovin, zejména hrachu, žita a ječmene, případně pšenice nebo černých fazolí.

Kama se obyčejně zamíchá v acidofilním mléce, kefíru, podmáslí nebo jogurtu, čímž vznikne řídká kaše. Ta se může ještě dochutit cukrem, medem nebo lesními plody.

V Estonsku se kama často jí ke snídani. Smícháním kama mouky se zakysanou smetanou, cukrem a kakaem se vyrábějí tzv. kamakäkke nebo kamapallid, dezert podobný českým rumovým kuličkám. Kama patří k estonským národním pokrmům.[1] Pod názvem talkkuna je kama známá ve Finsku.

Na severozápadě Ruska, především v Karélii, Archangelské oblasti a Vologdské oblasti je populární толокно (tolokno), směs pražené ovesné a ječmenné mouky podobná kamě.

Odkazy

Reference

V tomto článku byly použity překlady textů z článků Kama (food) na anglické Wikipedii, Kama na estonské Wikipedii a Kama (Gericht) na německé Wikipedii.

  1. Eesti rahvustoit kama sisaldab rikkalikult kiudaineid, süsivesikuid ja B-vitamiini. Oma Maitse [online]. 1450088726 [cit. 2019-05-14]. Dostupné online. (estonsky) 

Související články

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Kama.jpg
Autor: Mmh, Licence: CC BY-SA 3.0
Kama, traditional estonian Food