Kamerunská kuchyně
Kamerunská kuchyně je velmi rozmanitá, protože na území Kamerunu žije přes 250 různých etnických skupin. Byla také ovlivněna německou, britskou a francouzskou kuchyní.
Ingredience
Mezi ingredience používané v Kamerunu patří: maniok, batáty (sladké brambory), rýže, brambory, kukuřice, fazole, jáhly, plantainy, arašídy, chilli, lilek, okra, rajčata nebo banány.
Z masa se používá hlavně rybí, v menší míře také drůbež a hovězí. Na maso jsou také lovena některá divoká zvířata, která jsou mnohdy považována za delikatesy, například krysy, luskouni, šimpanzi nebo gorily. Převážně v lesních oblastech se konzumuje také hmyz.[1]
Příklady kamerunských pokrmů
- Ndolé, pokrm často označován jako národní jídlo Kamerunu. Skládá se z dušených arašídů, listů rostliny ndoleh a masa, případně krevet. Podává se s různými přílohami.[2]
- Fufu, placka nevýrazné chuti podávaná jako příloha
- Beignet, fritované pečivo[3]
- Různé špízy
- Eru, polévka z listové zeleniny, někdy se do ní přidává i maso[4]
- Egusi, polévka se semínky z tykvovitých rostlin
- Kati kati, grilované kořeněné kuřecí maso[5]
- Arašídová polévka[6]
Příklady kamerunských nápojů
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cameroonian cuisine na anglické Wikipedii.
- ↑ NIASSY, Saliou; EKESI, Sunday. Eating insects has long made sense in Africa. The world must catch up. The Conversation [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Immaculate Bites [online]. 2016-09-20 [cit. 2020-01-23]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ CAMEROONIAN GATEAU (BEIGNETS): THE MOST STRAIGHTFORWARD RECIPE by Kewrites. Food Fanatic [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Demand Africa [online]. 2018-07-06 [cit. 2020-01-23]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ SAYS, #61: Cameroon | Around the World in 195 Sundays. Immaculate Bites [online]. 2014-08-02 [cit. 2020-01-23]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ Cameroonian Peanut Soup. Recipes Wiki [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online. (anglicky)
- ↑ a b https://allafrica.com/stories/201008231190.html
- ↑ Drink a glass of Bil-Bil, a Cameroonian homemade beer (Cameroon) • A travel goal on Day Zero Project. dayzeroproject.com [online]. [cit. 2020-01-23]. Dostupné online.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu kamerunská kuchyně na Wikimedia Commons
Média použitá na této stránce
Autor: Londonsista, Licence: CC BY-SA 3.0
Photograph of a plate of fufu made from mashed potato & farina, and a bowl of peanut soup made by my mum ;)
Autor: Martin23230, Licence: CC BY-SA 3.0
Orthographic map of Africa
(c) Dhruvarahjs at ml.wikipedia, CC BY 3.0
Toddy made with the sap of coconut (Cocos nucifera) flowers.
Autor: Toludpilgrim, Licence: CC BY-SA 3.0
A Plate of Pounded Yam (Iyan)
Autor: PRA, Licence: CC BY 3.0
(Google Translate) The Cameroonian ndolé is a dish prepared with green leaves of Vernonia cooked several times with water to make them lose their bitterness and then mixed with a paste of raw peanuts and crushed spices. We add slices of cooked meat or fish. It is normally served with bananas and rice plaintins fris. Here are not bananas but potatoes.