Kamerunská kuchyně

Ndolé s rýží a hranolky

Fufu a arašídová polévka

Kamerunská kuchyně je velmi rozmanitá, protože na území Kamerunu žije přes 250 různých etnických skupin. Byla také ovlivněna německou, britskou a francouzskou kuchyní.

Fufu a egusi

Ingredience

Mezi ingredience používané v Kamerunu patří: maniok, batáty (sladké brambory), rýže, brambory, kukuřice, fazole, jáhly, plantainy, arašídy, chilli, lilek, okra, rajčata nebo banány.

Z masa se používá hlavně rybí, v menší míře také drůbež a hovězí. Na maso jsou také lovena některá divoká zvířata, která jsou mnohdy považována za delikatesy, například krysy, luskouni, šimpanzi nebo gorily. Převážně v lesních oblastech se konzumuje také hmyz.^[1]

(c) Dhruvarahjs at ml.wikipedia, CC BY 3.0

Palmové víno

Příklady kamerunských pokrmů

• Ndolé, pokrm často označován jako národní jídlo Kamerunu. Skládá se z dušených arašídů, listů rostliny ndoleh a masa, případně krevet. Podává se s různými přílohami.^[2]
• Fufu, placka nevýrazné chuti podávaná jako příloha
• Beignet, fritované pečivo^[3]
• Různé špízy
• Eru, polévka z listové zeleniny, někdy se do ní přidává i maso^[4]
• Egusi, polévka se semínky z tykvovitých rostlin
• Kati kati, grilované kořeněné kuřecí maso^[5]
• Arašídová polévka^[6]

Příklady kamerunských nápojů

• Káva
• Palmové víno^[7]
• Afofo, palmová pálenka^[7]
• Bil-bil, obilné pivo^[8]

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Cameroonian cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu kamerunská kuchyně na Wikimedia Commons