Kanadská kuchyně

Příklady kanadských pokrmů

Poutine

Pemeal bacon

Pouding chômeur

Pemikan

Suaasat

Vinice v Novém Skotsku

Kanadská kuchyně (anglicky: Canadian cuisine, francouzsky: Cuisine canadienne) je národní kuchyní Kanady. Vychází z britské a francouzské kuchyně, byla ale ovlivněna také kuchyní původních obyvatel Kanady (Indiáni, Inuité, Métisové) a mnoha dalšími vlivy (velmi málo pokrmů pochází přímo z Kanady). Mnoho pokrmů je převzato také z americké kuchyně.^[1]

Příklady kanadských pokrmů

Příklady kanadských pokrmů:^[1][2]

• Poutine, hranolky s kousky pařeného sýra a omáčkou z masového vývaru zahuštěného jíškou. Často považované za národní jídlo Kanady.
• Javorový sirup
• Nanaimo řezy, zákusek původem z města Nanaimo (v Britské Kolumbii), velmi sladký zákusek z oplatky, vanilkového krému a čokolády
• Butter tart, malé koláčky
• Montrealské bagely, pečivo s dírou uprostřed, převzato z židovské kuchyně
• Sušený uzený losos
• Pirohy, taštičky z těsta s různými náplněmi (například z masa nebo zeleniny), do Kanady se dostali s emigranty ze slovanských zemí
• Donair (obdoba döner kebabu), populární především v oblasti Halifaxu. Převzato z řecké kuchyně.
• California roll, suši z krabího masa, avokáda a okurky, převzato z japonské kuchyně
• Peameal bacon, nasolovaná vepřová pečeně
• Steak

Regionální kuchyně

Québec

Kuchyně Québecu (francouzsky mluvící části Kanady) je velmi blízká francouzské kuchyně. Z Québecu pochází též poutine, jedno z nejznámějších kanadských jídel. Do mnoha sladkých pokrmů se zde přidává javorový sirup. Québec je znám také svými sýry a uzeným masem.^[1][3]

Příklady pokrmů z kuchyně Québecu:

• Poutine
• Montrealské bagely
• Grands-Peres a L’erable, dezert z javorového sirupu
• Pouding Chômeu, zákusek z vody, mouky, hnědého cukru a másla
• Tourtière, masový koláč
• Fèves au lard, polévka z fazolí
• Hrachová polévka

Kuchyně původních obyvatel Kanady

Kanadští Indiáni lovili divou zvěř a sbírali různé rostliny a lesní plody. Mezi příklady kuchyně patří například pânsâwân (uzené sušené maso), pemikan (směs sušeného masa, sušeného ovoce, tuku a dalších přísad) nebo bannock (nekvašený chléb).

Kuchyně Inuitů (Eskymáků), žijících na severu Kanady se skládá především z masa (velrybího, mrožího, tuleního). Mezi příklady inuitských pokrmů patří suaasat (masová polévka) nebo akutaq (lesní plody smíchané s tukem).

Kanadské nápoje

Mezi populární nápoje patří káva (Kanada má desátou největší spotřebu kávy na obyvatele na světě).^[4]

Z alkoholu je populární pivo, cider nebo whisky. Populárním koktejlem je caesar koktejl. V jižní Kanadě je také rozšířeno vinařství, často se vyrábí tzv. ledové víno (víno z hroznů co přešly mrazem).^[1]

Galerie

• 

  Řez nanaimo

• 

  Montrealské bagely

• 

  Javorový sirup

• 

  Pânsâwân

• 

  Mapa ukazující kanadské regiony produkující víno

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Canadian cuisine na anglické Wikipedii.

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu kanadská kuchyně na Wikimedia Commons