Kanadská kuchyně

Příklady kanadských pokrmů
Poutine
Pemeal bacon
Pouding chômeur
Pemikan
Suaasat

Kanadská kuchyně (anglicky: Canadian cuisine, francouzsky: Cuisine canadienne) je národní kuchyní Kanady. Vychází z britské a francouzské kuchyně, byla ale ovlivněna také kuchyní původních obyvatel Kanady (Indiáni, Inuité, Métisové) a mnoha dalšími vlivy (velmi málo pokrmů pochází přímo z Kanady). Mnoho pokrmů je převzato také z americké kuchyně.[1]

Příklady kanadských pokrmů

Příklady kanadských pokrmů:[1][2]

Regionální kuchyně

Québec

Podrobnější informace naleznete v článku Québecká kuchyně.

Kuchyně Québecu (francouzsky mluvící části Kanady) je velmi blízká francouzské kuchyně. Z Québecu pochází též poutine, jedno z nejznámějších kanadských jídel. Do mnoha sladkých pokrmů se zde přidává javorový sirup. Québec je znám také svými sýry a uzeným masem.[1][3]

Příklady pokrmů z kuchyně Québecu:

  • Poutine
  • Montrealské bagely
  • Grands-Peres a L’erable, dezert z javorového sirupu
  • Pouding Chômeu, zákusek z vody, mouky, hnědého cukru a másla
  • Tourtière, masový koláč
  • Fèves au lard, polévka z fazolí
  • Hrachová polévka

Kuchyně původních obyvatel Kanady

Kanadští Indiáni lovili divou zvěř a sbírali různé rostliny a lesní plody. Mezi příklady kuchyně patří například pânsâwân (uzené sušené maso), pemikan (směs sušeného masa, sušeného ovoce, tuku a dalších přísad) nebo bannock (nekvašený chléb).

Kuchyně Inuitů (Eskymáků), žijících na severu Kanady se skládá především z masa (velrybího, mrožího, tuleního). Mezi příklady inuitských pokrmů patří suaasat (masová polévka) nebo akutaq (lesní plody smíchané s tukem).

Kanadské nápoje

Mezi populární nápoje patří káva (Kanada má desátou největší spotřebu kávy na obyvatele na světě).[4]

Z alkoholu je populární pivo, cider nebo whisky. Populárním koktejlem je caesar koktejl. V jižní Kanadě je také rozšířeno vinařství, často se vyrábí tzv. ledové víno (víno z hroznů co přešly mrazem).[1]

Galerie

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Canadian cuisine na anglické Wikipedii.

  1. a b c d Kanada - víza, letenky, cestování, práce, studium, život - sdílíme zkušenosti, užitečné rady a tipy [online]. 2018-02-06 [cit. 2020-02-03]. Dostupné online. (česky) 
  2. Embrace the cuisine in Canada. World Travel Guide [online]. [cit. 2020-02-03]. Dostupné online. (anglicky) 
  3. Eat This Town [online]. 2017-05-17 [cit. 2020-02-03]. Dostupné online. (anglicky) 
  4. Top 10 Coffee Consuming Nations. WorldAtlas [online]. [cit. 2020-02-03]. Dostupné online. (anglicky) 

Externí odkazy

Média použitá na této stránce

Luckett Vineyards Gaspereau Valley Nova Scotia.jpg
Autor: gLangille, Licence: CC BY 2.0
Vineyards in the Canadian wine region of Nova Scotia
Canadawineregions.png
Map of grape growing regions in Canada. Own work based on Public Domain Census Subdivision map by Earl Andrew at File:Censusdivisions.PNG and information in John Schreiner (2005), The Wines of Canada, ISBN 1-84533-007-2
Pouding chomeur.jpg
Autor: Geneviève Desroches, Licence: CC0
Photo de douding chomeur
Location North America.svg
Autor: Bosonic dressing, Licence: CC BY-SA 3.0
North America: orthographic projection with the addition of national borders, based on File:United States (orthographic projection).svg
Bagels-Montreal-REAL.jpg
Poppy (dark) and sesame (light) seed Montreal-style bagels from R.E.A.L. Bagels. Photo by Gary Perlman, 2006-01-23.
Nanaimo bar detail.jpg
Autor: Joy, Licence: CC BY 2.0
Nanaimo bar detail.
Maple syrup.jpg
Láhev javorového sirupu z Quebecu, Kanada.
Suaasat.jpg
Autor: distrita.com, Licence: CC BY-SA 4.0
Suaasat (Greenlander dish)
Pemmican.jpg
Autor: John Johnston, Licence: CC BY 2.0
Preparing pemmican at Calgary Stampede. Traditionally, pemmican was prepared from the lean meat of large game such as buffalo, elk or deer. The meat was cut in thin slices and dried over a slow fire, or in the hot sun until it was hard and brittle. In some cases, dried fruits such as saskatoon berries, cranberries, blueberries, or choke cherries were pounded into powder and then added to the meat/fat mixture. The resulting mixture was then packed into rawhide pouches for storage.
Pemmican ball.jpg
Autor: Jen Arrr, Licence: CC BY 2.0
BC Bites: "Rich in Food"
CanadianCuisineSubset.png
Autor: , Licence: CC BY-SA 3.0
Montreal-style smoked meat, Maple syrup, Canadian back bacon, Butter tart, Nanaimo Bar, Poutine
Flickr bokchoi-snowpea 4266923676--Roast peameal bacon.jpg
Autor: snowpea&bokchoi, Licence: CC BY 2.0
Roast peameal bacon with a maple glaze as sold by Witteveen Meats at the St. Lawrence Market in Toronto, Ontario, Canada. Photographer comment: "Seasonal honey roasted peameal/back bacon. Yummy! So juicy and moist..."