Keňská kuchyně

Hovězí nyama choma s ugali a omáčkami

Kachumbari

Keňská kuchyně byla ovlivněna svahilskou, indickou a arabskou kuchyní. Nejznámějším keňským pokrmem je grilované maso nyama choma. Z indické kuchyně keňská kuchyně přejala například samosu nebo chapati.^[1]

Mandazi

Samosa

Příklady keňských pokrmů

Příklady keňských pokrmů:^[1][2][3][4]

• Nyama choma, maso grilované na způsob barbecue. Může se použít hovězí, skopové nebo kozí maso. K masu se také podávají různé přílohy, například zelenina, hranolky, různé omáčky nebo ugali.
• Ugali je nevýrazná příloha připomínající kaši nebo placku. Je obdobou fufu, přílohy rozšířené ve velké části Afriky.
• Samosa, fritovaná kapsa trojúhelníkového tvaru plněná masem a zeleninou. Převzatá z indické kuchyně.
• Mandazi, trojúhelníkové sladké fritované pečivo podobné koblize
• Čapatí, placka z nekvašeného těsta, používá se jako příloha. Převzatá z indické kuchyně.
• Matoke, příloha z rozmačkaných banánů (nebo plantainů)
• Githeri, směs rýže a kukuřice
• Sukuma wiki, směs z listové zeleniny vařené s olejem, rajčaty, cibulí a kořením.
• Biryani, rýžová směs převzatá z indické kuchyně
• Irio, kaše z rozmačkaného hrášku a brambor
• Kachumbari, salát z rajčat a cibule
• Chips mayai, vaječná omeleta s hranolky a chilli omáčkou
• Mutura, kozí klobása
• U pouličních stánků se běžně prodávají různá rychlá jídla z americké kuchyně, například hot dogy (párky v rohlíku) nebo hranolky.

Nápoje

Keňa já známa pro svou kávu, která se zde hojně pěstuje. Oblíbený je v Keni ale také čaj, který se obvykle dělá slazený a s mlékem.^[3][2]

V Keni se vyrábí také pivo, nejznámější značkou je Tusker, nebo jáhlové pivo pombe.^[2][3] V Keni se pije také palmové víno. Někteří Keňané si také doma dělají silnou obilnou pálenku zvanou changaa, často do ní však přidávají různé příměsi a ta se tak stává toxickou, už došlo k několika otravám. Až do roku 2010 byla příprava této pálenky v Keni nelegální.^[5]

Odkazy

Reference

Externí odkazy

• Obrázky, zvuky či videa k tématu keňská kuchyně na Wikimedia Commons