Kilishi
Kilishi je africký pokrm, typický pro kmen Hausů. Je rozšířen především v Nigérii (hlavně v severní Nigérii), v Nigeru a Čadu. Jedná se o variantu jerky, sušeného masa.
Popis
Jedná se o velké pláty sušeného masa (často i metr dlouhé). Kilishi se vyrábí obvykle z hovězího, skopového nebo kozího masa, které je vykostěno a nasekáno na velké pláty. Obvykle se maso před sušením ještě namočeno do pasty zvané labu která se skládá z arašídů, vody, koření, soli a cibule. Někdy bývá labu i oslazené, obvykle se jako sladidlo používá med nebo datle.
Výhodou kilishi je že se může skladovat měsíce, aniž by se nějak zvlášť změnila jeho chuť.[1]
Galerie
Balení kilishi
Příprava kilishi
Hovězí kilishi
Velbloudí kilishi
Reference
V tomto článku byl použit překlad textu z článku Kilishi na anglické Wikipedii.
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu Kilishi na Wikimedia Commons
Média použitá na této stránce
Autor: Abubakar M. Ahmad, Licence: CC BY-SA 3.0
Kilishi is made from sliced and dried beef, coated with peanut paste "Labu" in Hausa.
Autor: Rgaudin, Licence: CC0
Nature (salted) Hausa kiliši (kilichi, kilishi) from Niamey, Niger
Autor: Akinrinade Habeeb omobolaji, Licence: CC BY-SA 4.0
This is an image of "African people at work" from
.jpg)
Autor: DonCamillo, Licence: CC BY-SA 4.0
Label on a pack of kilishi, Nigeria, June 2017.
Autor: DonCamillo, Licence: CC BY-SA 4.0
Camel kilishi from Maiduguri, Nigeria, June 2017.