Kořenová zelenina
Kořenová zelenina je zelenina (v nejširším slova smyslu i skupina rostlin) pěstovaná pro své podzemní části – kořeny, hlízy nebo bulvy, které jsou využívané jako potrava či krmivo. Nejznámější a nejrozšířenější kořenovou zeleninou je mrkev, petržel kořenová, křen, atd.
Popis
Kořenová zelenina je podzemní část rostliny, která se používá jako zelenina. Pěstuje se kvůli kořenům, kořenovým hlízám a bulvám. U některých druhů (petržel, celer) se využívají také listy (nať). Má vysokou dietetickou hodnotu a léčivé účinky na lidský organismus. Patří k nejstarším v Česku pěstovaným druhům zeleniny. Kořenová zelenina je bohatým zdrojem vitamínů, minerálních látek, vlákniny, éterických olejů a jiných pro člověka důležitých látek. Proto je pro naši výživu nepostradatelná.
Seznam významné kořenové zeleniny
| Zelenina | Část rostliny |
| arracacha | hlavní kořen |
| kozí brada pórolistá | hlavní kořen |
| lopuch | hlavní kořen |
| canna lily | oddenek |
| mrkev obecná | hlavní kořen |
| cassava | hlíznatý kořen |
| celer hlíznatý | hlavní kořen |
| zázvor | oddenek |
| křen | hlavní kořen |
| slunečnice hlíznatá | hlíza |
| jicama | hlavní kořen |
| lotosový kořen | oddenek |
| maca | hypokotyl |
| mashua | hlíza |
| oca | hlíza |
| petržel kadeřavá | hlavní kořen |
| pastinák | hlavní kořen |
| ředkvička | hlavní kořen |
| ředkev | hlavní kořen |
| tuřín | hlavní kořen |
| sevlák | hlavní kořen |
| povíjnice jedlá | hlíznatý kořen |
| kulkas | kormus |
| kurkuma dlouhá | oddenek |
| tuřín | hlavní kořen |
| ulluco? | hlíznatý kořen nebo hlíza (?) |
| yacón | hlíznatý kořen |
| yam | hlíza |
| hadí mord španělský | hlavní kořen |
| lilek brambor | hlíza |
Související články
Externí odkazy
Obrázky, zvuky či videa k tématu kořenová zelenina na Wikimedia Commons
Média použitá na této stránce