Kolumbijská kuchyně

Kolumbijská kuchyně (španělsky: Gastronomía de Colombia) je směsí vlivů kuchyně kolumbijských Indiánů, španělské kuchyně, africké kuchyně, karibské kuchyně a v některých oblastech i arabské kuchyně. Kvůli vysoké biodiverzitě Kolumbie se kuchyně v každém regionu liší.^[1]

Příklady kolumbijských pokrmů:^[1]

• Arepa, placka z kukuřičné mouky používaná jako příloha
• Sancocho, polévka z vývaru, zeleniny, manioku a plantainů
• Bandeja paisa, směs fazolí, rýže, masa, klobás a zeleniny
• Ajiaco, polévka z brambor, kuřecího masa a pěťouru
• Lechona, prase nadívané hrachorem, opékané vcelku
• Mote de queso, polévka ze sýra a batátů (sladkých brambor)^[2]
• Tamales, kukuřičné těsto naplněné masem a zeleninou, zabalené v banánovém listě
• Empanada, plněná kapsa z těsta

Příklady kolumbijských nápojů:^[1]

• Tinto, černá slazená káva
• Aguardiente, alkoholický nápoj z cukrové třtiny
• Canelazo, nápoj aguardiente a koření, někdy i podávaný teplý
• Chica, kukuřičné pivo
• Horká čokoláda

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Colombian cuisine na anglické Wikipedii.

• Obrázky, zvuky či videa k tématu kolumbijská kuchyně na Wikimedia Commons