Komorská kuchyně

Pilaf

Komorská kuchyně byla ovlivněna africkou, francouzskou, arabskou i indickou kuchyní. Používá ryby, plody moře, rýži, různá koření (vanilka, muškátový oříšek, kardamon, skořice), plantainy, banány, špenát, kokos, maniok nebo kozí maso.^[1][2][3]

Plantainy

Příklady komorských pokrmů

• Langouste a la vanille, národní jídlo Komor. Jedná se o humra vařeného ve vanilkové omáčce spolu s dalším ingrediencemi.^[4][1][5][3]
• Pilaf, pikantní rýžová směs indického původu^[1]
• Mkatra foutra, smažené pečivo z těsta s kokosovou vodou^[1][6]
• M’tsolola, ryba a zelené plantainy vařené v kokosovém mléce^[2][1]
• Ambrevades au curry, kari z kajanu indického s kardamonem^[1][7][3]
• Poutou, pálivá omáčka z chilli, rajčat, cibule a citronu^[1]
• Achard de légumes, salát z nakládané zeleniny^[8][1]
• Roti ya ya Houma Pampa, treska vařená v omáčce z rajčat a cibule^[1][3]
• Ladu, slazené a kořeněné kuličky z rýže^[9][1]

Reference