Kozák březový

Kozák březový
Kozák březový
Vědecká klasifikace
Říše	houby (Fungi)
Oddělení	houby stopkovýtrusné (Basidiomycota)
Pododdělení	Agaricomycotina
Třída	Agaricomycetes
Řád	hřibotvaré (Boletales)
Čeleď	hřibovité (Boletaceae)
Rod	kozák (Leccinum)
Binomické jméno
Leccinum scabrum
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Kozák březový (Leccinum scabrum) je jedlá houba z čeledi hřibovité rozšířená na severní polokouli. Roste v symbióze s břízami, sbírá se od června do konce října. Vyskytuje se v listnatých i smíšených lesích, u cest, v nížinách i v horách - vždy ale výhradně pod břízami.^[1]

Vzhled

Klobouk je vyklenutý, světle až tmavě hnědý, ale i šedý, šedo-hnědý nebo červenohnědý, široký 5 – 12 cm

Trubky jsou bílé, vysoké 10 – 25 mm, dolů vyklenuté

Třeň je vysoký 9 – 16 cm a tlustý 1,5 – 3,5 cm, válcovitý nebo kyjovitě ztloustlý, pevný, tvrdý, často prohnutý, nahoře zúžený, barvy bělavé a posetý černými šupinkami.

Dužina je bílá, později zbarvená do hněda, na klobouku měkká, snadno otlačitelná. Za vlhka je silně nasáklá vodou.

Výtrusy jsou velké 14 – 20 x 4 – 6 mikrometru, vřetenovité, hladké, bledě hnědavé. Výtrusný prach je hnědavý až hnědý.^[2]

Využití

Kozák březový je jedlá houba. Nejlepší jsou však mladé houby, které jsou velmi chutné. Starší plodnice však měknou a třeně dřevnatějí. Obtížně se suší.

Reference

Externí odkazy

• Galerie kozák březový na Wikimedia Commons
• Obrázky, zvuky či videa k tématu kozák březový na Wikimedia Commons