Kuře moambe

Kuře moambe s rýží a saka saka

Kuře moambe s hranolky

Kuře moambe je středoafrický pokrm z konžské, gabonské a angolské kuchyně. Považuje se za národní jídlo Konžské republiky, Demokratické republiky Kongo a Gabonu. Lze se s ním setkat i v restauracích podávajících africkou kuchyni po celém světě. Existuje více variant tohoto pokrmu.

Ingredience

Pokrm se skládá z dušeného kuřecího masa spolu s palmovým máslem (neboli moambé) a kořením.

Ke kuřeti moambe se mohou podávat různé přílohy, například rýže, saka saka (drcené listy manioku) nebo třeba hranolky.

Názvy

• Francouzský název zní poulet à la moambé, používá se ale také zkrácená verze poulet moambe nebo poulet moamba.
• V Gabonu je pokrm znám pod jménem poulet nyembwe.
• V Angole se používá portugalský název muamba de galinha.

Reference

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Moambe chicken na anglické Wikipedii.