Kuba (jídlo)

Kuba
Základní informace
Místo původu	Česko
Některá data mohou pocházet z datové položky.

Kuba, také znám jako houbový kuba či staročeský kuba, je tradiční české jídlo, jehož základem jsou kroupy a houby (zejména stroček trubkovitý). Podává se především jako polední jídlo na Štědrý den,^[1] protože se podle zvyku nemá jíst do štědrovečerní večeře maso.

Příprava

Základní postup

Kroupy se omyjí ve vodě. V hrnci se orestuje cibule, přidají se do ní kroupy a směs se osolí. Vše se zalije vodou a nechá se vařit do změknutí krup. Poté se na vymaštěný pekáč dají kroupy s cibulí a 15 minut dušené sušené houby. Může se přidat i nadrcený česnek. Po dvaceti minutách pečení je kuba hotový.^[2]

Další způsob (východočeský)

Uvařené kroupy se smíchají se sušenými (namočenými a posléze uvařenými) houbami, přidají se čerstvé škvarky, drcený česnek, sůl, pepř, kmín a majoránka; může se domastit sádlem. Směs se dá zapéct do sádlem vymaštěného pekáče.

Varianty

Kuba se připravuje také v několika obměnách.

• Nejznámější je rýžový kuba. Jak název napovídá, místo krup se používá rýže.
• Existuje i varianta bramborová, kde se používají brambory

Reference

Externí odkazy

• Slovníkové heslo kuba ve Wikislovníku